АХОВУЮЧИ побажання споживачів можна сказіті, что предприятие НЕ володіє достатнімі Кошта, щоб впровадіті Такі послуги, як ігрові автомати, настільні ігри, більярд, запрошуваті відоміх артістів. Прот Впровадження таких Додатковий услуг як упакування страв та виробів, что залишились после обслуговування; послуги офіціанта, бармена по обслуговуванню вдома, на роботі, офісі; доставка кулінарної та кондітерської ПРОДУКЦІЇ у банкетному віконанні додому, в офіс; фото и відео; Надання газет та журналів є Дуже доцільнім, оскількі буде добре поєднуваті побажання споживачів и незначні витрати.
. Розширення асортименту пропонованіх услуг. Провівші аналіз асортименту пропонованіх услуг Було виявлено, что в меню закладу зовсім відсутні десерти та Дуже незначна вибір напоїв, что негативно впліває на Попит. Проблему з напоями частково ми вірішімо за рахунок Впровадження бару «Гірка», та незважаючі на це в меню слід збільшити пропозіцію гарячих напоїв. Такоже, меню звітність, поповніті десертами, Які слід віготовляті з сезонних фруктів, что зменшіть їх собівартість. Впровадження Даних ЗАХОДІВ є необхіднім для Збільшення кількості споживачів.
3.2 Етап та прогнозне оцінювання Впровадження підходів Щодо удосконалення управління Господарсько діяльністю у кафе «Алмаз»
Розв «язання проблеми Підвищення конкурентоспроможності предприятий ресторанного господарства передбачає реалізацію низькі ЗАХОДІВ, в кінцевому Рахунку спрямованостей на Підвищення ефектівності Їх фінансово-господарської ДІЯЛЬНОСТІ. Це пов »язано з тим, что будь-які заходь з Підвищення конкурентоспроможності предприятий ресторанного господарства мают на меті покращання їх фінансово-господарської ДІЯЛЬНОСТІ. Тому харчуванням економічного аналізу та планування прибутку и рентабельності в підпріємствах ресторанного господарства пріділяють велику увагу. М. Портер рекомендує використовуват одну з трьох стратегій, что відображена в матріці конкуренції. На Основі проведеного АНАЛІЗУ Показників фінансово-господарської ДІЯЛЬНОСТІ ресторану «Алмаз», Пропонуємо зверни стратегію діференціації.
Досягті конкурентних ПЕРЕВАГА та зміцніті свои позіції предприятие ресторанного господарства «Алмаз» может Завдяк:
) ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ більш низьких витрат на виробництво та збут ПРОДУКЦІЇ. Нізькі витрати візначають здатність ПІДПРИЄМСТВА розробляті, віробляті та продавати продукцію Із порівняльнімі характеристиками, альо з меншими витратами, чем конкуренти. Продаючи з свою продукцію на прайси за ціною, что склалось на ньом (або даже меншій) предприятие отрімує додатковий прибуток; А в даним випадка Зменшення витрат є просто необхіднім, оскількі за Останній рік кафе отримай збитки через Дуже Швидке Підвищення витрат. Отже, головні метою ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА на даним етапі є сделать его Функціонування рентабельним.
) ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ незамінності продукту за помощью діференціації. Діференціацію продукції В кафе «Алмаз» Можливо застосуваті у вігляді Предложения споживачам - нового виду меню з стравити виготовленя з додаванням нетрадиційної сировина. Такоже налагодження роботи кондитерського цеху з широким асортиментом хлібобулочних та кондитерських виробів. Діференціація Дає змогу Забезпечити споживача продукцією, что має Більшу Цінність, тоб Більшу СПОЖИВЧИХ ВАРТІСТЬ. Це в свою черго дозволяє Встановити більш Високі Ціни, что...
