ристовується дуже простий субстрат - зволожена солома без додавання в неї азотних, фосфорних або калійних добрив, оскільки вони негативно позначаються на зростанні грибниці. Спроби збагачення живильного середовища після проростання грибниці або підгодівля теж не дали позитивних результатів.
Оптимальні умови для росту кільцевиків можуть бути створені в парнику, де неважко організувати провітрювання і захист від впливу сонячних променів. Парник оберігає субстрат від дощу і пересушування ,, в ньому легко підтримувати оптимальну для розвитку грибниці температуру 28 ° С. Від пристрою грядок до збору першого врожаю кільцевиків проходить близько 4 тижнів. На відміну від печериць кільцевик збирають вже повністю дозрілим, т. Е. Коли оболонка, що прикриває його платівки, прорвана, але капелюшок ще має колоколообразную форму. Найбільш пізнім терміном збору врожаю є момент, коли краю капелюшків випрямляються, а пластинки ще мають сірий колір. Не слід збирати перестиглі плодові тіла з вигнутими краями капелюшки і чорними пластинками - такі гриби стають несмачними.
Проведені в нашій країні досліди з вирощування кільцевиків показали, що він є досить плодоносним і дає урожай 16 кг з 1 м2 грядки. Виняткова стійкість цього гриба до несприятливих умов, особливо до коливання температури, дозволяє вирощувати його не тільки в закритих приміщеннях, але і у відкритому грунті, що значно здешевлює його виробництво.
Технологія вирощування кільцевиків була розроблена в 1969 р фахівцями НДР, і зараз його почали вирощувати в Польщі, Угорщині та Англії.
З грунтових сапротрофов перспективними для культивування є, мабуть, гриб-парасолька (строкатий і білий), луговий опеньок, рядовка фіолетова і гнойовик білий. Поки з цими грибами ведуться лише експериментальні дослідження, що не виходять за рамки лабораторних, цікавляться вирощуванням цих грибів і грибівники-аматори.
Примітка . Цей гриб можна зустріти у продажу в Алма-Аті в сушеному вигляді, поряд з шиітаке, від останнього він відрізняється більш великими розмірами (до 10 см в сушеному вигляді). Зрозуміло, походження китайське.
Вирощування гливи
У країнах Європи та Північної Америки в останнє десятиліття найбільшого поширення з деревних сапротрофов отримала культура гливи звичайної, або устричної. Перші досліди по її культивування були проведені в Німеччині ще до першої світової війни, а під час війни цей гриб посилено культивували як додаткове джерело живлення. Після війни інтерес до культури гливи ослаб і лише з 60-х років у зв'язку з появою в Угорщині великого промислового виробництва гливи звичайної на світовому ринку знову з'явився попит на цей гриб.
В останні роки угорськими вченими розроблений інтенсивний метод вирощування гливи в культиваційних приміщеннях протягом усього року на спеціальному субстраті, для якого використовують целлюлозную середу, що містить стрижні качанів або стебла кукурудзи, солому, тирсу, висівки та інші матеріали ; для збагачення середовища залежно від рецептури додають солодові паростки, крохмальну борошно, сахарозу і т. д. Середа зазвичай піддається пастеризації, після чого з неї готують блоки, висаджуючи в неї міцелій, який приблизно через 2 тижні густо пронизує середу. Після цього температуру знижують і при появі зачатків плодових тіл забезпечують достатнє освітлення.
У Франції в науково-дослідної станції в Бордо успішно досліджується можливість використання для вирощування гливи кори дерев і міських відходів. Ці дослідження допоможуть в майбутньому вирощувати на такому субстраті та інші гриби, вирішуючи одночасно найважливішу проблему очищення довкілля від побутових забрудненні шляхом біологічного знищення промислових і побутових відходів.
Було експериментально було встановлено, що гливу звичайну можна вирощувати на ослаблених деревах шляхом зараження їх її міцелієм. Пізніше цей метод вирощування був розширений за рахунок вживання відрізків деревини. Для цього використовують заздалегідь зрубані відрізки стовбурів, які 1-2 дні вимочують у воді і після цього заражають міцелієм, який через 1-2 міс повністю пронизує деревину. Приготовлені таким способом відрізки деревини переносять в кінці літа на плантацію, розташовують на відстані 20-25 см один від одного і закопують на '/ 3 в землю. При такій культурі 1 ц деревини дає в середньому близько 20 кг грибів, причому найвищий урожай збирається на третій рік вирощування. Досить часто гливу вирощують на лісосіках. Справа в тому, що корчування пнів на вирубках - дорога і трудомістка робота, а при зараженні пнів грибницею гливи можна збирати значний врожай грибів і одночасно за 3-5 років повністю біологічно зруйнувати пні.
Примітка . Ось гливу в Казахстані якраз вирощують. Більшість про...
