n="justify"> Посадова інструкція чергового бармена. Загальні положення
. 1. Бармен у своїй роботі підпорядковується Менеджеру.
. 2. Бармен призначається на посаду і звільняється з неї наказом Генерального директора за поданням менеджера.
. 3. Бармен у своїй роботі керується: Правилами внутрішнього трудового розпорядку, Положенням про ведення касових операцій, встановлених Правилами торгівлі, цією посадовою інструкцією, наказами та розпорядженнями керівництва організації.
. 4. На посаду бармена призначаються особи, які мають спеціальну підготовку.
. 5. Бармен є матеріально-відповідальною особою і несе повну матеріальну відповідальність за збереження довірених йому матеріальних цінностей відповідно до чинного законодавства.
. 6. У разі втрати або бою приладів бармен вносить до каси вартість нанесеного збитку.
. Основні обов'язки
. 1. Обслуговувати відвідувачів на високому рівні з наданням достатнього асортименту продукції зарубіжного та вітчизняного виробництва.
. 2. Бути уважним і ввічливим, дотримуватися правил внутрішнього розпорядку.
. 3. Суворо дотримуватися касову дисципліну, знати і виконувати інструкцію по роботі на касово - операційній системі.
. 4. Знати діючі продажні ціни на товари.
. 5. Правильно проводити розрахунки з відвідувачами.
. 6. Знати порядок складання заявок на необхідну кількість і асортимент напоїв, закусок та ін. Товарів, ведення обліку та потреби в посуді.
. 7. Своєчасно отримувати товари і продукти зі складу або виробництва.
. 8. Знати сорти і види вітчизняних та імпортних товарів, а також їх коротку товарознавчу характеристику.
. 9.Знать рецептуру і етикет приготування коктейлів н напоїв, правила обслуговування іноземних відвідувачів в барі. За бажанням гостя обслуговувати його безпосередньо за столом в торговому залі бару.
. 10. Знати порядок складання та своєчасно подавати до бухгалтерії за встановленою формою звіти про рух та залишок товарів, які обліковуються в сумовому вираженні.
. 11. Перевіряти наявність маркування вино-горілчаних виробів, одержуваних зі складу.
. 12. Бути одягнений у формений одяг.
. 13. Забезпечувати належний санітарний стан торгового залу бару, підсобного приміщення, торгово-технологічного обладнання та інвентарю.
. 14. Завчасно попереджати гостей про закінчення обслуговування перед закриттям бару в встановлене адміністрацією час.
. 15. Проходження мед. оглядів у встановлений час і передачу медичних довідок Менеджеру.
. Права
. 1. Вимагати від керівництва фірми створення необхідних умов для зберігання матеріальних цінностей, забезпечення форменим одягом і всім необхідним для належного сервісного обслуговування відвідувачів.
. 2. Не приймати зі складу товари, що не відповідають стандартам і вино-горілчані вироби без відповідного маркування.
. 3. Припиняти обслуговування відвідувачів, які перебувають у нетверезому стані, або не дотримуються норм поведінки, прийнятих на фірмі.
. 4. Вносити керівництву фірми пропозиції щодо поліпшення асортименту приготування напоїв і страв.
. 5. Брати участь у суспільно життя колективу
. Відповідальність
Бармен несе відповідальність за:
. 1. Невиконання вимог посадової інструкції.
. 2. Недотримання правил торгівлі.
. 3. Відпустка страв, напоїв та ін. Без застосування контрольно-касових машин
. 3. Розрахунки з відвідувачами без застосування контрольно-касових машин.
. 5. Поява на робочому місці без форменого одягу та в неналежному стані.
. 6. Порушення режиму роботи.
. 7. Збереження довірених матеріальних цінностей.
. 8. Недотримання Правил внутрішнього трудового розпорядку.
. 9. Невиконання правил протипожежної безпеки та техніки безпеки на робочому місці.
. 10. Незбереження платіжних документів, а також товарів, посуду, інвентарю та обладнання.
. 11. Відсутність необхідного запасу товарів у барі.
. 12. Не забезпечення санітарного стану бару. У разі нестачі товарів, бармен несе повну відповідальність відповідно до чинного законодавства РФ. ...
