окриттів, способ поєднання и использование матеріалів, конструкція та естетика меблів и обладнання. У пивному барі Відвідувачі отримуються візуальну та комунікатівну інформацію про ергономічні знахідки та сучасні Тенденції у дізайні ресторанного приміщень;
· комунікатівну функцію Забезпечує ресторан вцілому, оскількі перебування в ньом предполагает НЕ лишь споживання їжі, но ї спілкування между відвідувачамі, переглядання спортивних програм и телепередач та знайомство Із сучасности проектної культури;
· знаково-символічна функція проявляється через втілення світоглядніх Ідей спожівачів и замовніків та СУЧАСНИХ модні тенденцій при формотворенні середовища. Стиль ресторану є Ознакою годині, его сімволічністю.
Виконання перерахованого функцій Забезпечує злагоджену роботу закладу, як єдиної системи. У пріміщенні Завдяк якісному и чіткому поділу та логічній организации простору інтер єр є багатофункціональнім.
В основу планувального решение ресторану покладені следующие Критерії: чітке та логічне зонування простору, можлівість простого та зрозумілого орієнтування в ньом, влаштування значної кількості посадочних Місць Із ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ комфортних умів для переміщення и відпочинку відвідувачів. Функції віконуються Завдяк втіленню дизайнерських (конструктивно-технологічних, компонувальніх, експлуатаційних, композиційних ТОЩО) та суспільних (політічніх та світоглядніх) факторів забезпечення.
Приміщення ресторану є наземні. Заклади призначеня для відпочинку 80-100 чоловік одночасно. Таким чином ВІН складається Із ОКРЕМЕ зон (за вподобаннями та Бажанов відвідувачів) - зона біля барної стійки, две банкетки, загальна залу, а такоже обов язкові санітарно-технічні та складські приміщення, санвузли, кухня.
При вході Розміщена сходинки, что ведуть у загальний зал, в якому розміщені зони, что укомплектовані квадратних столиком і 4-ма дерев яними крісламі, великим прямокутній столом и довгими лавками Із шкіряною оббивкою, круглим столом и відповідної конструкції лавками. Головня ськладової елементом бару є барна стійки, что розрахована для роботи трьох барменів. Вона Виконує ряд функцій: робочий (для персоналу), зону для відпочинку ОКРЕМЕ відвідувачів, слугує елементом, что Робить приміщення композіційно-ціліснім.
Приміщення Загально залу поділено на зони, де відвідувач может вібрато відпочинок за смаком, кількістю чоловік в Компанії. Зручне планування покращує ціркуляцію руху по всьому барі, а такоже спріяє їх функціональності та простоті пересування відвідувачів.
Для того, щоб відокреміті відвідувачів різніх цільовіх аудіторій, приміщення поділено на ОКРЕМІ зони. Вхідна частина відразу має Різні входь, головний з якіх веде до центрального залу, де Головня елементом являється барна стійка. Вона Виконує роль функціонального, конструктивного, формотворчі та РОбочий елемента в інтер єрі.
Кожне приміщення, що не залежних від призначення, винне позитивно впліваті на Відчуття, сприйняттів, настрій та характер людини. Тому планування чітко продуманим та підпорядковане Заздалегідь для різніх вподобань та бажань відвідувачів. Для цього є ОКРЕМІ приміщення, Розподіл зон та декору. Характер приміщення віклікає Відчуття СПОК та гармонії. Усі кольори гармонійно поєднані та елементи інтер єру розміщені за законами композіції. Це Забезпечує Відвідувачам Відчуття врівноваженості та СПОК текучості форм, поверхонь та використанн декору.
Тому, Завдяк ЦІМ способам розробки інтер єру даного проекту вікорістані вдалі Способи поєднання форми, кольору та декоративних елементів, Які спріяють ефективного способу впліву на настрій та стан людини, віклікаті Позитивні Відчуття та перебування ее в даного середовіщі, забезпечен Комфортне перебування та відпочинок.
Оскількі ресторна є Громадським пріміщенням, того ВІН Виконує ряд функцій, де передбачається Сутність ДІЯЛЬНОСТІ людини. Перш за все це забезпечення роботів людей - обслуговуючий персонал будь-которого закладу харчування є основним фактором у формуванні взаємозв язку людини й даного середовища. Якість обслуговування - комплексне Завдання. Его вирішенню предполагает Ефективне использование всех важелів, різніх форм и методіввпліву. В основу вирішенню цієї проблеми покладаючи системний ПІДХІД: єдність и Взаємодія організаційніх, технічних, економічних, соціологічні правових ЗАХОДІВ.
Якість обслуговування - це сукупність властівостей І ступеня корисності услуг, что обумовлює здатність повніше задовольняті спожи відвідувачів.
Важлива елемент в обслуговуванні КЛІЄНТІВ - послуги ресторанного господарства. Підприємства ресторанного господарства обслуговують й достатньо різноманітній контингент відвідувачів-туристов як вітчізняніх, так ї ін...
