Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Статьи » Дослідження асортименту та якості морозива на прикладі магазину &Азарія&

Реферат Дослідження асортименту та якості морозива на прикладі магазину &Азарія&





Жири. г Вуглеводи. г Калорії, каллВішня 2.9 1.5 11.5 74Клубніка 2.7 1.5 11.5 72

Активіа бисть. завтар бульб. 4.3 2.8 20.9 127

Активіа Швидкий сніданок 4.8 3.1 14.4 107

Активіа Швидкий сніданок з

вівсянкою Яблуко-Груша 3.6 3.1 16.7 110

Активіа Сирна Малина 4.2 4.5 11.4 102

Активіа Сирна Мюслі 5.0 4.5 15.5 123

Активіа Сирна сексуальна. 5.9 4.5 3.7 79

Молоко 0.5% 2.8 0.5 4.9 35

Молоко 0.7% 3.3 0.7 4.7 38

Молоко 1% 3.3 1.0 4.8 41

Молоко 1.5% 2.8 1.5 4.7 44

Молоко 2.5% 2.8 2.5 4.7 52

Молоко 3.2% 2.9 3.2 4.7 59

Молоко 3.6% 2.8 3.6 4.7 62

Молоко сухе знежирене 33.2 1.0 52.6 339

Молоко сухе незбиране 26.0 25.0 37.5 476

згущене без цукру 6.6 7.5 9.4 131

Молоко згущене з цукром 7.2 8.5 56.0 320

Молоко сущ. з сах.нежірное 10.0 0.0 58.0 272

Ряжанка 1% 3.0 1.0 4.2 40

Ряжанка 2.5% 2.9 2.5 4.2 54

Згущене Главпродукт варена з цукром 5.8 8.5 53.9 315

Вершки 9% жирності 2.8 9.0 4.0 107

Вершки 10% жирності 3.0 10.0 4.0 118

Вершки 20% жирності 2.8 20.0 3.7 205

Вершки Простоквашино 20% 2.5 20.0 4.0 206

Вершки згущені з цукром 6.1 19.0 53.0 410

Вершки сухі 23.0 42.7 26.3 579

Вершки сухі високожирні 10.0 75.0 10.0 753

Сметана Простоквашино 15% 2.7 15.0 3.6 160

Масло солодко-вершкове

«Бутербродне» 1.3 61.5 1.7 566

Масло солодко-вершкове солоне

«Любительське» 0.7 77 1700

Масло вершкове солоне

«Селянське» 0.8 71.5 1.3 647

Масло вершкове, з білком 0.5 82.5 0.8 747.5

Масло топлене

Сир збіднений

(Ромашкине) 1.8% 18 1.8 3.3 10

Морозиво:

з горіхами 4,7 6,9 20,2 162,0

з родзинками 3,5 3,2 19,8 123,0

крем-брюле 3,7 3,5 21,9 137,0

шоколадне 3,6 3,7 21,6 134,0

з фруктами 3,2 2,8 21,8 125,0

в брикетах на вафлях 4,2 3,7 25,2 151,0

у вафельних стаканчиках з:

з горіхами 5,2 6,8 21,4 169,0

крем-брюле 4,2 3,7 22,3 139,0

шоколадне 4,1 3,8 22,1 139,0

з фруктами 4,0 3,0 22,3 131,0

в вершковою глазурі:

шоколадної 3,2 15,1 20,6 231,0

молочно-шоколадної 3,3 15,4 20,8 235,0

фруктової 3,1 12,9 21,0 212,0

Морозиво вершкове:

з горіхами 4,7 12,8 18,8 213,0

крем-брюле 3,7 10,0 20,4 186,0

шоколадне 3,6 10,2 20,1 187,0

у вафельних стаканчиках з:

з горіхами 5,2 12,3 23,2 224,0

з родзинками 4,0 9,0 22,8 180,0

з кавою 4,2 9,7 23,2 195,0

крем-брюле 4,2 9,7 25,0 202,0

шоколадне 4,1 11,4 24,2 216,0

з фруктами 4,0 9,7 24,1 192,0

в вершковою глазурі:

шоколадної 3,2 20,3 19,4 273,0

молочно-шоколадної 3,3 20,6 19,6 277,0

з ароматом 3,1 20,0 19,9 272,0

Морозиво пломбір 3,7 15,0 19,4 227,0


За способами вироблення морозиво підрозділяють на загартоване, м'яке і домашнє. Загартоване морозиво - це продукт, виготовлений у виробничих умовах, який після виходу з фрезера з метою підвищення стійкості при зберіганні заморожують (гартують) до низьких температур (- 18 ° С і нижче). У такому вигляді його зберігають до реалізації. Загартоване морозиво відрізняється високою твердістю.

М'яким називається морозиво, яке виробляють в основному на підприємствах громадського пітанія і вживають в їжу відразу ж після виходу з фризера (температурою - 5 ... - 70 С). За консистенцією і зовнішнім виглядом воно нагадує крем. Домашнє морозиво виготовляють в домашніх умовах з використанням компрес...


Назад | сторінка 14 з 23 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Шоколадне молоко
  • Реферат на тему: Згущене молоко
  • Реферат на тему: Дослідження продукту: незбиране пастеризоване молоко, сільське добірне
  • Реферат на тему: Аналіз фінансової звітності підприємства (на прикладі СПК &Молоко&)
  • Реферат на тему: Молоко та молочні продукти