align="justify">. Риба і напівфабрикати
. Бакалійний відділ (крупи)
. Кондитерський відділ
. Відділ дієтичного харчування
. Відділ дитячого харчування
. Чай і кава
. Відділ фруктів
. Ковбаси та м'ясні вироби
. Відділ молочних продуктів
. Відділ салатів та випічки
. Вино-горілчана продукція
. Гастрономічний відділ
. Хлібобулочні вироби
Діяльність ТОВ «Ессен» регулюється:
? Цивільним кодексом РФ;
? Податковим кодексом РФ;
? Трудовим кодексом РФ;
? Федеральним законом «Про товариства з обмеженою відповідальністю»;
? Федеральному законом «Про захист прав споживачів»;
? Правилами торгівлі;
? Статутом підприємства та іншими нормативно-правовими актами.
Важливою функцією управління є функція організації, яка полягає у встановленні постійних і тимчасових взаємин між усіма підрозділами фірми, визначенні порядку й умов функціонування фірми. Функція організації реалізується двома шляхами: через адміністративно-організаційне управління і через оп е ратівное управління.
Коло обов'язків, який виконує кожен працівник за своєю посадою, визначається посадовими інструкціями. У ТЦ «Ессен» маються посадові інструкції на весь персонал.
Загальна площа магазина становить: 714,3 м2, з яких торгова займає 400 м2 (площа для додаткового обслуговування покупців відсутній)
Кількість розвантажувальних місць: 4.
Таблиця 18. Структура площ магазина:
Група приміщень: Розрахункова площа м2Удельний вага% 1Торговая площадь363561,1 Торговий зал363562 неторгового площадь248,634,82,1 Приміщення для приймання, зберігання та підготовки товарів до продаже10015,42,2 Приміщення господарського обслуговування оперативних процессов7010, 82,3 Адміністративно побутові помещенія558,63Ненорміруемуе площаді609,2Общая площа магазіна714,3100
Таблиця 19. Склад і площі приміщень господарського обслуговування оперативних процесів в магазинах
Приміщення господарського обслуговування оперативних процесів Площа приміщень, м2Храненіе тари18Помещеніе для зберігання пакувальних матеріалів, інвентарю та спецодежди5Помещеніе для зберігання прибирального інвентаря, миючих і дезінфікуючих средств7Моечная6Помещеніе для мусора5Помещеніе для прийому стеклотари29
Таблиця 20. Склад і площі адміністративно побутових приміщень в магазинах
Адміністративно побутові помещеніяПлощадь приміщень, м 2Кабінет діректора6комната персонала20Помещеніе охрани6Гардеробние15Уборние8
«Ессен» розташований в окремому одноповерховому будинку. Є стоянки для особистого автотранспорту покупців. Зона розташування магазину характеризується достатньою пішохідної прохідністю. У магазині є підсобні приміщення, приміщення для зберігання, приймання і підготовки товарів до продажу), приміщення хозяйствен?? ого обслуговування оперативних процесів, а також адміністративно побутові приміщення.
Розрахунок ефективності використання площі торгового залу:
Зробимо розрахунок коефіцієнтів установчої площі торгового залу:
Ку=Sy/Sт.з.=110,134/363=0,30 6.
Магазин «Ессен» здійснює індивідуальне обслуговування покупців через прилавок звідси випливає, що коефіцієнт настановної площі повинен бути рівний 0.15. Однак на практиці ми отримуємо коефіцієнт, що дорівнює 0.30. Це говорить про зайву заставленості площі торгового залу, що спричинить за собою незручність у вільному переміщенні покупців у гастрономі. Для більш раціонального використання площ необхідно зменшити кількість одиниць обладнання.
Ке=Sе/Sт.з. =308,198/363=0,85 7.
Значення експозиційної площі, рівне 0,85 перевищує допустимий показник, що говорить про велику кількість товарів, що зберігаються в торговому залі. Це викликає незручність при викладенні, виборі і огляді товару
Зробимо розрахунок необхідної кількості ККМ для ТЦ «Ессен»
При виборі ККМ необхідно точно знати яка їх кількість потрібно для даного підприємства. Розрахунок необхідної кількості ККМ може бути виконаний двома способами:
) за допомогою Зразкових норм технічного оснащення підприємств торгівлі з урахува...
