дження наявності на підприємстві системи ХАССП є добровільна сертифікація.
Для забезпечення безпеки продуктів харчування передбачено впровадження системи ХАССП. Наявність сертифікату значно підвищує довіру зарубіжних партнерів до підприємств, де діє прийнята в міжнародній практиці система.
Система поширюється на всю харчову продукцію та продовольчу сировину, а об'єктами оцінки можуть бути процеси їх виготовлення, транспортування, зберігання і реалізації.
Система ХАССП - це в першу чергу нова філософія забезпечення якості та безпеки продукції, тому, при належній переробці, вона може застосовуватися в будь-якої виробничої області, де є ймовірність виникнення будь-яких небезпек (в т.ч. і якісних).
Застосування системи ХАССП на нашому підприємстві може дати найбільш повні гарантії щодо забезпечення споживача безпечною продукцією. З іншого боку, компанія, запровадивши у виробничу практику принципи системи ХАССП, відчує економічну вигоду, зумовлену зменшенням витрат виробництва, пов'язаних з можливим браком. При цьому не потрібно яких-небудь істотних капіталовкладень, необхідно лише проведення організаційних заходів, пов'язаних зі зменшенням ризиків. [26-28]
Матеріальні витрати на впровадження заходів представлені в таблиці 4.3.
Таблиця 4.3 - Матеріальні витрати з впровадження проекту системи ХАССП на ЗАТ «Кулінарія»
Матеріальні ресурсиКолічество, ед.Цена за одиницю, руб.Стоімость, руб.Компьютер21000020 000Прінтер150005 000Ліцензіонное ПО21500030 000Бумага101501 500Заправка картріджа43001 200Печатаніе в друкарні інформаційних матеріалов46002 400Аренда приміщення для проведення навчальних меропріятій2050010 000Ітого70100
З таблиці 4.3 видно, що матеріальні витрати по впровадженню проекту системи ХАССП для підвищення якості при виробництві риби мороженої на підприємстві ЗАТ «Кулінарія» склали 70100 руб.
Впровадження проекту системи ХАССП дозволить мати ряд переваг:
принесе значну економію за рахунок зниження частки браку в загальному обсязі виробництва;
додаткові переваги при участі у важливих тендерах - підвищується конкурентоспроможність продукції підприємства;
система захистить фірмову марку підприємства і додасть упевненості в собі;
створення репутації виробника якісного та безпечного продукту харчування.
У цілому компанія відповідає правилам і нормам для проходження сертифікації ХАССП, тому впровадження системи не потребує великих капіталовкладень. Загальна тривалість робіт з впровадження системи ХАССП за участю консультантів (без урахування проведення організаційно-технічних заходів щодо виконання нормативних вимог) становить орієнтовно 6 місяців. Огляд ринку консалтингових послуг допоміг оцінити орієнтовну вартість робіт консультантів, яка за попередніми розрахунками становитиме 350 тис. Рублів. Програма розробки системи управління якістю та безпекою на основі принципів ХАССП представлена ??в додатку Б.
У підприємства існують величезні можливості розширення ринку збуту при збільшенні обсягу вилову і за умови впровадження системи безпеки харчових продуктів, заснованої на принципах ХАССП.
. 1.1 Реклама
Маркетингову стратегію виходу на лідируючі позиції на ринку, слід здійснити за допомогою комунікацій. Найбільш ефективним способом комунікативного впливу на споживача є реклама. Вона дозволяє спілкуватися зі споживачем послуг через радіо, телебачення, пресу та інші засоби реклами, минаючи посередників.
У першу чергу рекламу можна здійснити через ЗМІ, це різні види рекламних роликів на телебаченні, статті в друкованих виданнях. Також це звичайно офіційний сайт підприємства, в якому необхідно щоб велася активна робота, з викладеними фотографіями продукції, цінами, текстівкою, обмін банерами з іншими інтернет сайтами.
Чимало важливу роль відіграють всілякі ярмарки, виставки, конкурси, за підсумками яких видаються тематичні сертифікати, які в подальшому впливають на попит споживачів.
Ефект повівІЧЕНЬ споживачів даної послуги оцінювати складно, оскільки крім реклами виявляється вплив багатьох факторів: характеристика послуги, ціна, доступність, дії конкурентів. Залежно від того, наскільки контрольовані ці фактори, вимірюється і вплив реклами на рівень продажів. [29-30]
Наша фірма зацікавлена ??у з'ясуванні того, наскільки малі чи великі витрати на рекламу. Для цього проведемо розрахунок ефективності реклами.
Таблиця 4.4? Розрахунок ефективності реклами
ФірмаРасходи на рекламу, тис.рубДоля ін...
