ізація обслуговування: ресторани и бари: посібник.- М .: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. - 320 с.
. Сало Я. М. Організація обслуговування населення на підпріємствах ресторанного сервиса. Ресторанна справа: Довідник офіціанта.- Львів: Афіша, 2010. - 304 с.
. Світлична М.Л. Організація виробництва і обслуговування в підпріємствах громадського харчування.- К .: 2001
. Старовойт Л.Я., Косовенко М.С., Смирнова Ж.М. Кулінарія. Навчальний посібник. Київ-Вища школа, 2012, 210с.
. Усіна А.І. Конспект лекцій на тему «Організація ресторанного господарства»
. Шленская Т.В. Санітарія та гігієна харчування: навчальний посібник для вузів/Т.В. Шленская, Є.В. Журавко.- М .: Колос, 2004. - 182 с.
. Шумило Г.І. Технологія Приготування їжі: Навч. посіб.- К .: «Кондор».- 2003. - 506 с.
. Збірник опорних конспектів з дисципліни «Технологія Приготування їжі з основами товарознавства». Електронний ресурс. Режим доступу: proftekhosvita.ua/static/files/journal_PTO_1212.pdf
18.Лукяненко Г. І. Технологія ОБРОБКИ и Збереження харчових продуктів. Електронний ресурс. Режим доступу: lt; http: //lubbook/book_317.htmlgt;
