омагнітних домішок: ГОСТ 5901-89.- Введ. 01.01.1991.- Москва: ІПК Видавництво стандартів, 1990. - 34 с.
Вироби кондитерські. Методи визначення вологи цукру: ГОСТ 5903-89.- Введ. 01.01.1991.- Москва: ІПК Видавництво стандартів, 1990. - 34 с.
Кондитерські вироби. Методи органолептичних випробувань і визначення розмірів, маси і складових частин: ГОСТ 5897-70.- Введ. 01.01.1971.- Мінськ: ІПК видавництво стандартів, 1985. - 7 с.
Цукерки. Загальні технічні умови: ГОСТ 4570-93.- Введ.01.01.1995.- Мінськ: ІПК Видавництво стандартів, 1996. - 9 с.
Малютенкова, С.М. Товарознавство та експертиза кондитерських товарів: навч. посібник/С.М. Малютенкова.- Санкт-Петербург: Питер, 2004. - 480 с.
14 Санітарні норми правила і гігієнічні нормативи: ТПК 5.103-2009.-Введ.01.10.04.-Мінськ: Белорус.гос.ін-т стандартизації та сертифікації - 2009. - 16с.
15 Технологічні процеси в кондитерській промисловості. Терміни та визначення: ГОСТ 17481-72.- Введ. 01.01.73.-Москва: ІПК Видавництво стандартів, 1972. - 18 с.
Товарознавство і експертиза споживчих товарів: підручник; сост. В.В. Шевченко.- М .: ИНФРА-М, 2006. - 554 с.
17 Товарознавство та експертиза продовольчих товарів рослинного походження. Кондитерські товари: навч. Посібник/Л.А. Галун [и др.]; під заг. ред. Л.А. Галун.- Мінськ: Вища. шк., 2009. - 254 с.
Товарознавство плодоовочевих, зерномучних, кондитерських і смакових товарів: підручник для товарознавець. отд-ванні/Т.Г.Докторов, А.Н.Кудян, П.Ф. Пономарьов, А.С. Слєпньова -М .: Економіка, 1979. - 400 с.
Чепурний, І.П. Товарознавство та експертиза кондитерських товарів: підручник/Чепурний І.П.- 3-е изд.- М .: Видавничо-торгова корпорація «Дашков і К», 2007. - 416 с.
Шепелєв, А.Ф. Товарознавство та експертиза кондитерських товарів: навч. посібник/А.Ф. Шепелєв, І.А. Печенізька.- М .: ІКЦ «МарТ», 2004. - 208 с.
Додаток А
Таблиця1-Порівняльна характеристика харчової та енергетичної цінності
Найменування Харчова цінність, 100 г.Енергетіческая цінність, ккал.белкіжіриуглеводи «Суфле Комунарка шоколадне» 8,829,855,1520Конфети зі сбивной начинкою «Суфле Комунарка шоколадне» 3,927,264,5508Конфети з праліновою начинкою «Берізка» 6,632,555,4534Конфети з праліновою начинкою «Червона шапочка» 4,333,655,4539Конфети з желейної начинкою «Лакомка смак груші та яблука» 7,130,053,2536Конфети зі сбивной начинкою «Пташине молоко» 8,829,855,1520Конфети з желейної начинкою «Південна ніч» 1,48,874,8366Конфети глазуровані шоколадною глазур'ю «Білочка лісова »5,231,357,8554Конфети з желейної начинкою« Лакомка »смак груші та яблука» 1,47,870,4551Конфети з праліновою начинкою «Ведмедик на півночі» 7,229,253,1537 Примітка - Джерело: [власна розробка].
