в. - М.: Економіка, 1978. p> 3. Горбатов В.М., Шумкова І.І., Татула Ю.В. Нові дослідження якості м'яса: ОИ/АгроНІІТЕІММП. Сер. М'ясна промисловість, 1991. p> 4. Лобза К.І., Митрофанов Н.С., Хлєбніков В.І. Переробка м'яса, птиці, яєць. - М.: Агропромиздат, 1987. p> 5. М.Л.Габріелянц В«Товарознавство м'яса і м'ясних товарівВ» Москва, Економіка, 1974р. p> 6. ГОСТ 10008-62 Консерви м'ясні. Свинина відварна в власному соку. Технічні умови. p> 7. ГОСТ 10149-62 Консерви м'ясні. Свинина жирна. Технічні умови. p> 8. ГОСТ 15170-91 Консерви м'ясні В«Яловичина подрібнена В». Технічні умови. p> 9. ГОСТ 5284-84 Консерви м'ясні В«Яловичина тушкованаВ». Технічні умови. p> 10. ГОСТ 697-84 Консерви м'ясні В«Свинина тушкованаВ». Технічні умови. p> 11. ГОСТ 8286-90 Консерви м'ясо-рослинні
12. Журавська І. К. та ін Дослідження та контроль якості м'яса і м'ясопродуктів. - М.: Агропромиздат, 1985. p> 13. Коснирева Л. М., Криштафовича В. І., Позняковській В. М. Товарознавство та експертиза м'яса і м'ясних товарів: Підручник для вузів. - М.: Академія, 2005. p> 14. Криштафовича В. І., Колобов С. В. Методи та технічні засоби контролю якості продовольчих товарів: Учеб. посібник. - М.: Видавничо-торгова корпорація В«Даш-ков і КоВ», 2006. p> 15. Позняковській В.М. Гігієнічні основи харчування та експертизи продовольчих товарів: Підручник. - Новосибірськ, 1996. p> 16. Батьківщина Т.Г., Вукс Г.А. Дегустаційний аналіз продуктів. - М.: Економіка, 1994. p> 17. Керівництво по ветеринарно-санітарній експертизі та гігієну виробництва м'яса та м'ясних продуктів/Под ред. М. П. Бутко, Ю. Г. Костенко. - М.: Антиква, 1994. p> 18. Керівництво за методами аналізу якості та безпеки харчових продуктів/Под ред. І. М. Скурихіна і В. А. Тутельян. - М: Медицина, 1998. p> 19. Довідник товарознавця продовольчих товарів: У 2 т.: Т.2/О.М. Барабанова, Л.А. Боровикова, В.С. Брільова та ін 2-е вид., Перераб. - М.: Економіка, 1987. p> 20. Татула Ю.В. і ін Шляхи вдосконалення оцінки якості м'яса: ОИ/АгроНІІТЕІММП. Сер. М'ясна промисловість, 1991.Хлебніков В. І. Технологія товарів (продовольчих): Підручник. - М.: Видавничо-торгова корпорація В«Дашков і КВ», 2006. p> 21. Хлєбніков В. І., Жебелева І. А., Криштафовича В. І. Експертиза м'яса та м'ясних продуктів: Учеб. посібник. - М.: Видавничо-торгова корпорація В«Дашков і КВ» 2006. br/>
