ракції
Автоматичний
Дезодорація
Вакуумна
Обслуговуючий персонал
- виготовлення
1
- замочування бобів та видалення Окари
1
- очищення
1 (Може бути працівник, зазначений вище)
- технічне обслуговування
1 (Періодично)
Дана автоматична установка дозволяє:
- стерилізувати воду, призначену для змішування з соєвими зернами;
- дозувати і подрібнювати зерна сої;
- екстрагувати соєве молоко;
- рекупіровать окару;
- додавати сироп і ароматизатори;
- пастеризувати соєве молоко приблизно 2 хвилини при 100 В° С;
- охолоджувати його до +4 В° С.
Установка складається з: бака запуску і промивки, витратоміра, стерилізатора води ультрафіолетовим випромінюванням, бункера для зерен сої з дозатором, подрібнювача, фільтра для відділення Окари від молока, теплообмінника-рекуператора, секції пастеризації, теплообмінника-охолоджувача, електронагріву і регулятора води в секціях пастеризації, холодильного компресора і циркуляційних насосів.
Установка буде розміщена на орендованих у радгоспу В«Північний КримВ» площах. Площа, необхідна для установки, - 7 м 2 . Тому це виробництво ідеально впишеться у вже існуюче.
Технологічна схема виробництва фасованого соєвого молока включає в себе наступні операції (рис. 2).
Рис. 2. Схема технологічного процесу виробництва соєвого молока
Для обслуговування установки потрібно 2 людини (повинні мати санітарні книжки) постійно і 1 чоловік для проведення технічного обслуговування періодично. Вимоги до обслуговуючому персоналу - звичайні, спеціальних знань не потрібно. У перший час на цій ділянці підприємства планується однозмінний режим роботи.
Підприємство планує почати роботу і випустити в 2011 р. 430 тонн фасованого в поліетиленові пакети соєвого молока, і в наступні 2 роки продуктивність збільшуватися не буде.
Розрахуємо потреба в персоналі та заробітній платі табл. 3.3. Розмір заробітної плати візьмемо середній по підприємству для такого виду робіт. Нарахування на заробітну плату складаються з відрахувань у пенсійний фонд (32%), соціальне страхування (4%), відрахувань до фонду зайнятості (1,5%) і складають всього 37,5% від витрат на заробітну плату за весь період. br/>
Таблиця 2. Потреба в персоналі та заробітній платі
Найменування категорій працівників
Потреба, чол
Місячний фонд заробітної плати, руб.
Річна зарплата, руб.
Витрати на заробітну п...
