ка збільшує ефективність інсуліну і знижує рівень цукру в крові. Менопауза - Соєві ізофлавіни імітують естроген і зменшують ефекти менопаузи. p> Соєва молоко буде вироблятися за запатентованою технологією і на установці компанії ProSoya. Для виготовлення цього напою не використовуються додавання нафтових сольвентів, обложників кислот або переробних хімікатів. Унікальний процес В«безповітряного холодного розумілиВ» створює продукт з м'якою консистенцією і видатним смаком. Цей процес запобігає окисленню соєвих бобів, поки вони розмелюються, тим самим створює надзвичайно поживне молоко.
Порівняльні характеристики різних типів молока дані на рис. 1. br/>
Соєве молоко - ідеальний продукт, є основою для виробництва таких продуктів як йогурт, морозиво, напої і соєвий сир В«ТофуВ».
Виробництво соєвого молока та сиру В«ТофуВ» дозволить підприємству розширити асортимент вироблюваної продукції, використовувати рослинні білки, які перевищують біологічну цінність білків тваринного походження.
Ринок соєвого молока на відміну від ринку молока коров'ячого не схильний сезонним коливанням. У довгостроковій перспективі цей ринок можна оцінювати як швидкозростаючий і великої ємності. Ймовірно, найближчим часом кількість операторів цього сегменту локального ринку збільшиться. Оцінити темпи зростання ринку не вдається через новизни цього ринку. br/>
2.3 Виробництво і розподіл
У Нині ВАТ В«Нижегородський молокозавод № 1В» має значний потенціал збільшення виробництва та розширення асортименту продукції: розвинена виробнича інфраструктура, є досвід роботи в даній області і напрацьовані технології виробництва, є кваліфіковані кадри фахівців.
Виходячи з потенціалів фірми, пропонується закупити установку типу VS 200 для виробництва соєвого молока та продуктів із сої. Специфікація установки VS 200 дана в табл. 1. Підприємство планує здійснити цей проект за рахунок власних коштів. p> Для роботи установки потрібна сировина, соєві боби. Їх можна закуповувати у підприємства ТСМ-ПН (м. Нижній Новгород) за ціною 9600 руб. за тонну.
Таблиця 1. Специфікація установки VS 200 компанії ProSoya
Найменування показника
Якісне значення показника
Продуктивність, л/год
200
Кількість необхідної сировини (сухого), кг/год
30
Продуктивність по Окарі, кг/год
50-60
Потужність, кВт
5
Споживання води
- виготовлення, л/год
300
- очищення та інші, л
500
Площа (М 2 )
7
Метод екст...
