е поетапне управління маркетингом. Тобто здійснювати планування та організацію маркетингових заходів.
У рамках планування, в першу чергу, виробляються сегменти ринку, виявляються переваги регіону, проводиться аналіз умов конкуренції, здійснюються заходи по збору інформації, а потім підприємство організовує комплекс маркетингу. Виявляються потенційні конкуренти, аналізується склад їх продукції, визначаються конкурентні переваги і здійснюється робота з реалізації цих переваг.
В якості переваг підприємства громадського харчування, як правило, виступають цінова політика, великий асортимент, умови обслуговування відвідувачів, внутрішній інтер'єр залу, якість продукції та ін У цьому зв'язку формування маркетингової політики має бути спрямоване не тільки на ринок, але і всередину підприємства для задоволення вимог ринку.
В
Список використаної літератури
1. Брагин Л.А. та ін Торговельна справа: економіка, маркетинг, організація. Підручник. - М.: Инфра-М, 2000, 560 с. p> 2. Мухопад В.І. Ліцензована торгівля: маркетинг, ціноутворення, управління. - М.: ІНІІЦ Роспатенту, 1998. - 339 с. p> 3. Назаров О.А. Як "розкрутити ресторан". - М.: Енциклопедія ресторатора. - 2004. - 510 с. p> 4. Назаров О.А. Як занапастити ресторан. Азбука типових помилок. - М.: Енциклопедія ресторатора. - 2004. - 420 с. p> 5. Нормативні документи з ресторанного бізнесу. - М. - Видавничий дім В«Ресторанні відомості В». - 2004. - 117с. p> 6. О'Рейлі Д. Ділові відносини з покупцями: успішна торгівля і маркетинг в бізнесі. - М.: Амалфея, 1997. - 272 с. p> 7. Патті Д. Шок, Джон Т. Боуен, Джон М. Стефанеллі. Маркетинг в ресторанному бізнесі. - М. - Видавничий дім В«Ресторанні відомостіВ». - 2003. - 370с. p> 8. Професійні стандарти з професій ресторанної індустрії. - М. - Видавничий дім В«Ресторанні відомостіВ». - 2003. - 100с
9. Халворсен Ф. Основи кейтерингу. - М. - Видавничий дім В«Ресторанні відомостіВ». - 2002. - 227с. br/>
