p> Кредиторська заборгованість займає більше 80% джерел формування майна та за аналізований період збільшилася в 1,14 рази (2571 тис. руб.), склавши на кінець 2007 р. 20881 тис. руб.
Позиковий капітал збільшився на 21% (3880 тис. руб.) з 18310 тис. руб. на кінець 2004 р. до 22190 тис. руб. на кінець 2007 р.
Таким чином, структуру пасиву можна охарактеризувати значною часткою власного капіталу, а позиковий капітал практично весь становить кредиторська заборгованість, що говорить про несприятливу ситуацію підприємства з платоспроможністю.
Отже, найважливіші параметри фінансового стану ТОВ В«КазкаВ» за 2004-2007 р.р.:
В· Загальна вартість майна збільшилася з 21250 тис. руб. до 25496 тис. руб., тобто на 4246 тис. руб. або 20%.
В· Вартість основних засобів зросла на 4% і склала на кінець періоду 18804 тис. руб.
В· Вартість мобільних активів збільшилася в 2,6 рази (або на 3442 тис. руб.) і склала в кінці 2007 р. 6692 тис. руб.
В· Величина власних джерел коштів збільшилася на 365 тис. руб. (Або на 12%) і склала 3305 тис. руб.
В· Величина позикового капіталу зросла на 21% (на 1309 тис. руб.), склавши 22190 тис. руб. на кінець 2007
Крім того, керівництво ТОВ В«КазкаВ» в метою розширення видів діяльності підприємства пропонує створення ресторану.
Об'єктом інвестицій є ресторан ТОВ В«КазкаВ». У ресторані має бути відповідний рівень сервісу, а також архітектурне і дизайнерське рішення. Уявлення про якісному сервісі сьогодні змінюються: якщо раніше офіціант повинен був бути непомітний і услужлів, то зараз відвідувач хоче бачити в ній особистість, теж людини, а не функцію і частина інтер'єру. Всьому цьому і відповідає ТОВ В«КазкаВ». p> Ресторан планує здійснювати за замовленням виїзне обслуговування, банкети, фуршети, промоушенакціі та презентації. p> Число посадочних місць - 60. p> Обслуговування клієнтів проводитися з 12-00 і до останнього гостя. p> Кількість персоналу ТОВ В«КазкаВ» близько 35 осіб, робота в 2 зміни 2 через 2. p> ТОВ В«КазкаВ» займає 1 поверх і підвал адміністративного будинку загальною площею 370 кв.м.
Організаційна структура управління рестораном.
Для виконання функцій управління підприємствами, організаціями громадського харчування створюється відповідна структура системи управління, представляє собою сукупність спеціалізованих підрозділів, взаємопов'язаних процесом прийняття та реалізації управлінських рішень. Стосовно до окремому підприємству (об'єднанню) громадського харчування вона може бути цехова, характерна для великих, бесцеховая - для невеликих підприємств.
Уявімо структуру управління підприємством громадського харчування у вигляді такої схеми (рис. 2.1).
Характер структури апарату управління підприємством громадського харчування визначається складом його підрозділів, їх взаємозв'язком, обсягом реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів.
Залежн...
