вості нижче, ніж у пергаменту.
Для звірятко окремих видів виробів застосовують фольгу. Її виготовляють з тонкого листа алюмінію спеціальних марок.
До прогресивних ТАРОПАКУВАЛЬНОЇ матеріалів, що застосовуються для розфасовки харчових продуктів у різні види м'якої, напівжорсткої і жорсткої упаковки, відносяться полімерні плівки і комбіновані матеріали на їх основі. При упаковці в такі матеріали збільшуються терміни зберігання харчових продуктів, поліпшуються санітарно-гігієнічні умови в промисловості і торгівлі, зменшується природний спад продуктів, скорочуються втрати пакувальних матеріалів. Вимоги до полімерних і іншим пакувальним матеріалам залежать від ряду факторів, у тому числі від виду продукту, термінів і умов його зберігання. Загальними вимогами для всіх пакувальних матеріалів є: належний рівень санітарно-гігієнічних властивостей; технологічність; стійкість до дії цвілі і мікроорганізмів; високі декоративні властивості.
У якості пакувального матеріалу за кордоном широко використовується парафінована папір. Високий опір роздиранню дозволяє використовувати її на пакувальних автоматах, працюють із швидкістю 1600м/мін. У порівнянні з полімерними пакувальними матеріалами, парафінована папір володіє істотним перевагою. Папір випускають з природних поновлюваних матеріалів. Утилізація парафінованим папери методом спалювання або приготування макулатурної маси не викликає забруднення навколишнього середовища.
Найбільше поширення для упаковки хлібних виробів отримали целофан, плівки з поліолефінів, плівки з полівінілхлориду.
Целофан являє собою гидратцеллюлозное плівку, що містить для додання еластичності 12% гліцерину. Виготовляється товщиною 0,03-0,065 мм. Целофан володіє високою механічною міцністю, малою відносним подовженням, прозорістю, світлостійкістю, стійкістю до жирів і низькою газопроницаемостью у сухому стані. Плівка склеюється, добре фарбується і легко сприймає друк. Недоліками целофану є неможливість термосварки і висока гігроскопічність. Для зменшення водопроникності та додання властивостей термосваріваемості целофан покривають різними лаками. Целофан з покриттям нітролаком застосовується для упаковки кондитерських виробів, повітряної кукурудзи, прянощів, макаронних виробів, рибної кулінарії, топленого жиру, сухого молока і різних продуктів з вологістю не більше 15%.
Плівки з поліольфінов - поліетилену низької щільності, поліетилену високої щільності, поліпропілену широко застосовуються для упаковки харчових продуктів. Плівка з поліетилену низької щільності володіє високою еластичністю, морозостійкістю до -70 В° С, стійкістю до кислот, лугів і багатьом органічних розчинників до температури близько 60 В° С при гарній водостійкості і паронепроникності. Плівка легко термосваріваємого. Недоліками поліетиленової плівки є невисока механічна міцність, схильність до старіння, низька теплостійкість, значна повітропроникність і непридатність для упаковки продуктів з високим...
