мг
70
Магній
мг
106
Фосфор
мг
267
Залізо
мг
8.3
Вітамін А
мг
-
Вітамін B 1 (Тіамін)
мг
0.25
Вітамін B 2 (Рибофлавін)
мг
0.20
Вітамін PP (Нікотинова кислота)
мг
3.12
Вітамін C (Аскорбінова кислота)
мг
-
В
Дефекти хліба . Вони обумовлені якістю сировини і виникають при порушенні технології виробництва хліба, а також при недотриманні умов транспортування і зберігання хліба. p> Збільшення обсягу випуску фасованих харчових продуктів і розширення їх асортименту висувають жорсткі вимоги до матеріалів, використовуваних для упаковки та обладнання. Основна вимога виробників і покупців до упаковці хліба - забезпечення свіжості продукту. Поряд з традиційними матеріалами, такими, як деревина, папір, все більше застосування знаходять полімери, використовувані в чистому вигляді і в поєднанні з іншими матеріалами - папером, картоном, алюмінієвою фольгою і т. д.
Папір, застосовувану для виготовлення етикеток і подверткі, підрозділяють на основу для парафініровання і на етикетковий. У харчовій промисловості використовують три марки паперу-основи ОДПЕ-22, ОДПЕ-25 та ВДП-22. Перші призначаються для виготовлення рулонної парафінованим етикетки для зовнішньої звірятко виробів, а основа марки ОДП-22 - рулонної парафінованим подверткі для внутрішньої звірятко. Для друкування етикеток застосовують в основному етикетковий папір трьох марок: А, Б і В. Вона забезпечує можливість отримання багатобарвних етикеток з подальшою обробкою: бронзованіе лакування та конгревне тиснення.
В якості вологонепроникній папери в харчовій промисловості використовують пергамент - непроклеєний папір, оброблену хлоридом цинку і сірчаної кислотою з наступною нейтралізацією, що володіє властивостями водо-і жиронепроникності. Інші марки - підпергамент і пергамін також непроникні для коди і жиру, але ці їхні власти...
