"justify"> Розчин хлорного вапна застосовують для дезінфекції приміщень, обладнання, інвентарю та посуду, рук, для знищення вегетативних і спорових форм мікробів. Зазвичай готують 10%-ний освітлений розчин хлорного вапна, розчиняючи 1 кг сухого хлорного вапна в 10 л води і наполягаючи його протягом 24 год в скляному посуді в темному місці. Цей розчин зберігають протягом 5 діб і використовують для отримання розчинів нижчої концентрації шляхом розведення його водою. p align="justify"> Розчин хлораміну в порівнянні з розчином хлорного вапна має такі переваги: ​​добре розчиняється у воді, більш стійкий при зберіганні (15 днів), майже не має запаху, не викликає корозії металів, що не знебарвлює фарби. Готують розчин хлораміну, розчиняючи порошок у воді в певному співвідношенні. Використовують його для дезінфікування рук, столового посуду, обладнання, приміщень. p align="justify"> Розчин гіпохлориду кальцію готують 0,1%-ної концентрації. Використовується цей розчин для дезінфікування столового посуду. p align="justify">
Боротьба з гризунами, мухами, тарганами. Гризуни та комахи служать переносниками хвороботворних мікробів. Для запобігання захворювань і отруєнь на підприємствах громадського харчування ведуть активну боротьбу з гризунами та комахами, виконують профілактичну роботу.
Загальної профілактичною мірою вважається утримання підприємства і території в чистоті, правильне зберігання харчових продуктів, своєчасне видалення харчових відходів.
Гризунів винищують за допомогою пасток, капканів та хімічними способами (дератизація), які застосовують фахівці-дератизатори.
Ефективними заходами боротьби з мухами є утримання в чистоті і дезинфікування майданчиків сміттєзбірників, установка сіток на вікнах, обробка приміщень хімічними засобами (дезінсекція) і застосування липкої стрічки, електроловушек.
Для попередження появи тарганів необхідно ретельно стежити за своєчасним видаленням відходів та проведенням прибирання приміщень. Знищують тарганів (дезінсекція) фахівці відділень профілактичної дезінфекції центрів держсанепіднагляду. p align="justify"> Адміністрація підприємства повинна щорічно укладати договори з гордезстанціей про проведення профілактичної дезінфекції, яка організовується тільки після закінчення роботи підприємства або в санітарні дні.
Перед проведенням дезінсекційних робіт харчові продукти, посуд, інвентар повинні виноситися з приміщень, герметично упаковані.
Обробці підлягають тільки стелі, стіни, віконні рами, двері. Забороняється обробляти підлоги, обладнання, інвентар. p align="justify"> Перед початком роботи після дезинсекції необхідно провітрити приміщення і провести ретельне вологе прибирання.
Каналізація має важливе епідеміологічне значення для організації очищення підприємства...
