Панова Л.А. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування (в екзаменаційних питаннях і відповідях): Навчальний посібник/Л.А. Панова - 2-е вид. - М.: Видавничо-торгова корпорація В«Дашков і К про В», 2005. - 320 с.
. Панова Л. А. Обслуговування на підприємствах громадського харчування: Навчальний посібник в екзаменаційних питаннях і відповідях/Л.А. Панова - 2-е вид. - М.: Видавничо-торгова корпорація В«Дашков і КОВ», 2005. - 304 с.
. Перетятко Т.І. Організація обліку та калькуляція на підприємствах громадського харчування. - Ростов н/Д: Фенікс, 2005 - 352 с.
. Радченко Л.О. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування: Підручник. - Ростов н/Д: Фенікс, 2009 - 373 с.
. Смагін І.М., Смагін Д.А. Організація комерційної діяльності в громадському харчуванні. - М.: Ексмо, 2005. - 336 с.
. Смирнова І.Р., Єфімов А.Д. та ін Організація виробництва на підприємствах громадського харчування. - СПб.: Троїцький міст, 2011. - 232 с.
. Усов В. В. Організація виробництва та обслуговування на підприємствах громадського харчування (підручник для поч. проф. освіти): Навчальний посібник для середнього проф. освіти. В.В. У сов - 2-е вид. Стер. - М: Видавничий центр В«АкадеміяВ», 2004. - 416 с.
18. Про розробку технічної документації на кулінарну продукцію: Учеб. посібник/Л.І. Миколаєва, Г.Ф. Фролова, Д.В. Гращенков, 2007.
19. Технологія продукції громадського харчування: Підручник: у 2 т./А.С. Ратушний, В.І. Хлєбніков, Б.А. Баранов та ін М., 2004.
. Технологія виробництва продукції громадського харчування: Учеб. посібник/І.М. Фурс. Мінськ, 2007.
. Технологія приготування їжі: Підручник/Н.І. Ковальов, М.Н. Куткіна, В.А. Кравцова. М., 2003.
. Основи технології та організації виробництва продукції громадського харчування: Учеб. посібник/Л.І. Миколаєва, Л.В. Рижова. - 2008.
. Системи розрахунків та інформаційні технології в громадському харчуванні/Д.В. Гращенков, Л.І. Миколаєва - 2005.
. Структура і правила оформлення текстових документів/В.З. Порція, Г.Ф. Фролова, І.Ф. Решетніков - 2005.
Додаток 1
Таблиця 1. - Одноденне меню сніданків для дієтичної...
