зація обслуговування в підприємствах громадського харчування - К.; Вища школа, 1989
Бутейкіс Н.Г. Організація виробництва підприємств громадського харчування - М.; висшая школа, 1985
Захаренко М.Н. Обслуговування на підприємствах громадського харчування - М.; Економіка, 1986
сухенький І.Г. - Страви, закуски, напої, десерти барів и буфетів - К.; Вища школа, 1998. br/>В
