ик. - Мінськ: Білоруська енциклопедія, 1930-700С. p> 5. Енциклопедичний словник/Під. редакцією А.М. Прохоров.-М.: Радянська енциклопедія, 1990 - т.2-672 с. p> 6. Боборенко Е.А. Факс виділення дріжджів. - М.: Лісова промисловість, 1970 - 300с. p> 7. Аргунов С.В., Глазунов А.В., Капульцевіч Г.Д. Особливості росту дріжджів// Біотехнологія, 1993. - № 5 - с. 22-25
8. Плевако Е.А. Технологія дріжджів - М.: Харчова промисловість, 1999-240 с. p> 9.Капульцевіч Ю.Г. Блізніков К.М. Нова змішана культура дріжджів на основі гідролізатів деревини// Біотехнологія, 1999 - № 2-с.41
10.Голубев В.І., Звягінцева І.С. Дріжджі в навколишньому середовищі людини// Мікробіологія ,1996-Т52-№ 6-с.1025-28
11. Нейман Б.Я. Індустрія мікробів-М.: Знання, 1987-166с.
12. Кузнєцов В.А., Селезньова Л.А. Культура клітин. - М.: Наука 1997-203с. p> 13. Голубєв В.І. Рендентіфікація штамів дріжджів// Біотехнологія, 1999 - № 6-с.3-6
14. Матренічева В.В., Іванова А.А., Волкова О.Б. Хіміко-ферментативна обробка харчових волокон рослинного сировини// Харчова промисловість, 2004 № 8
15. Палагина К.К. Технологічні розрахунки дріжджового виробництва-М.: Харчова промисловість ,1998-54 с.
16. Тулякова Т.Т. Пасхін В.Ю. Стабілізація біотехнологічних характеристик середовищ, при виробництві сухих дріжджів// Харчова промисловість, 2005 № 9-с.80-82
17. Бакланов А.А. Формування В«Піраміди смаку В»з використання дріжджових екстрактів// Харчова промисловість, 2006 № 3-с.52
18. Internet// yandex.com
