>
Технологія продажу хлібобулочних виробів методом самообслуговування передбачає:
повну попередню підготовку товарів до продажу та викладку їх в торговому залі;
вільний доступ покупців до виробів, повну самостійність при їх огляді та виборі;
оплата за відібрані хлібобулочні вироби у вузлах розрахунку, розташованих при виході з торгового залу магазину.
При самообслуговуванні докорінно змінюються функції торгового персоналу та роль покупців у процесі продажу. Технологія продажу в магазинах самообслуговування включає наступні операції: самостійний відбір хлібобулочних виробів в інвентарну кошик, доставку їх у вузол розрахунку, розрахунок за відібраний товар, упаковку товару та вручення покупцеві покупки разом з касовим чеком. p align="justify"> Соціальний ефект самообслуговування полягає в тому, що скорочуються витрати часу на купівлю товару, підвищується культура торговельного обслуговування, поліпшуються умови праці працівників магазинів.
Економічний ефект самообслуговування досягається за рахунок збільшення пропускної здатності магазинів, зростання їх товарообігу, поліпшення використання торгових площ і торгово-технологічного обладнання, підвищення продуктивності праці торгових працівників.
При самообслуговуванні змінюється характер процесу продажу. Покупцям надається широка самостійність в ознайомленні і відборі товарів. Продавці за бажанням покупців надають їм при цьому допомогу, консультують. p align="justify"> Для раціональної організації процесу продажу хлібобулочних виробів у магазинах самообслуговування повинні бути кошика.
Магазин є останньою ланкою в процесі доведення товару до покупця, де можна рекламно-інформаційними засобами впливати на можливого покупця і добитися продажу товару. Відомості, одержувані покупцями завдяки інформації в магазині, сприяють підвищенню культури торгівлі, дозволяють орієнтуватися у великій різноманітності товарів, їх властивості, ціни, послуги надаються торговим підприємством. p align="justify"> Інформація створює умови для формування нових запитів і звичок людей, сприяє покупцеві в здійсненні покупки, активізує існуючу потребу людей.
Перше враження про магазин покупець отримує ще до входу в магазин. І тут вирішальний вплив на сприйняття покупця надає екстер'єр. Фасад будівлі повинен перебувати в гарному стані, щоб вже при першому погляді на нього виникало довіру до магазину і бажання його відвідати. Екстер'єр включає також рішення прилеглих до магазину ділянок (планування доріжок, стоянок, озеленення і т.д.)
Привертають покупців і добре оформлені вітрини, що показують зріз асортименту. Вітрини постійно слід оновлювати. p align="justify"> При вході в магазин дизайн і дружелюбна атмосфера повинні викликати у покупця бажання задуматися і вивчити весь асор...
