я (проживання) в номерах, оснащених необхідною кількістю меблів, і взагалі в цілому всіма необхідними речами для тривалого проживання. Таким чином, можна зробити висновок, що готельна діяльність грунтується на задоволенні потреб людей у ??тимчасовому проживанні в житловому приміщенні (номері), обладнаному необхідними умовами, а також у супутніх проживанню послугах.
Значить можна сказати, що послуга проживання в готелі основна і, а що ж стосується додаткових послуг, вони відносяться до імпульсивних послуг, наприклад: конференц-зал, паб, ресторан тощо.
Звичайно послуги, що надаються готелем, розглядаються як певний набір вигод для споживача, і щоб це побачити складемо багаторівневу модель послуг.
Модель розглядає послугу на трьох рівнях, зміст яких розглянемо нижче.
Товар за задумом - це можливість тимчасового розміщення, можливість переночувати в готелі.
Товар у реальному виконанні - це надання номерів різного класу (апартаменти, люкс, напівлюкс і так далі). Можливість замовлення номера.
Послуга з підкріпленням - це можливість використовувати різні послуги, крім основної, наприклад, wi-fi, парковка, салон краси.
Рис. 1 «Багаторівнева модель послуг»
Визначивши послуги готелю «Виборзька», вигоди одержувані споживачем від цих послуг, якість, яким володіють послуги, які додаткові якості їм необхідно надати і які додаткові послуги запропонувати, щоб покупець залишився повністю задоволений.
Виникає питання - як же часто слід модифікувати пропоновану послугу і пропонувати нові послуги? Щоб відповісти на це питання, необхідно звернутися до моделі життєвого циклу товару.
Життєвий цикл товару
Рис. 2 «Життєвий цикл товару»
Життєвий цикл товару складається з чотирьох стадій: впровадження товару на ринок, зростання, зрілість і спад (рис. 2 «Життєвий цикл товару»).
Готель «Виборзька» знаходиться на стадії зрілості, так як на ринку вже більше 40 років, отже, послуги теж знаходяться на стадії зрілості. Стадія зрілості пояснюється припиненням насиченого обсягу продажів готельних послуг, вже є потенційні споживачі, конкуренція в даній галузі посилена, тому керівництво готелю намагається стабілізувати прибуток.
Готелю необхідно залучати споживачів шляхом модифікації різних послуг, наприклад, влаштовувати в конференц-залі перегляди новинок кіно або різні концерти з зірками світової естради. Створюючи модифікації для послуг, можливо, продовжити стадію зрілості, щоб відтягнути момент настання стадії спаду, який рано чи пізно все одно настане. Також необхідно, щоб біля готелю «Виборзька» на етапі спаду були нові послуги, які здатні були б замінити старі. Також необхідно, щоб нові послуги перебували на стадії зростання, наближаючись до стадії зрілості.
Асортимент
Розглянувши модель життєвого циклу товару, перейдемо до питань збільшення асортименту.
Готель «Виборзька» пропонує широкий спектр послуг, в першу чергу це звичайно номера готелю. Обладнання номерів: всього в готелі 267 номерів різної категорії. Є номери першої категорії з ванною, туалетом і телефоном...
