в вітрачають на натуральну каву пріблізно однаково частко коштів - по 2%. За частко витрат на розчинно каву лідірує населення Південного регіону - 11%; за ним Із значний відрівом слідують Жителі Сходу, Півночі, Заходу та століці - по 9%. На последнего місці - Центральний регіон - 7%.
За Даними дослідніцької Компанії GFK-USM, споживання натуральної кави на душу населення в Україні досягло 160 грамів, что у 8 разів больше чем в России, но менше почти у два рази, ніж У Чехії (370 г на душу населення в рік), Словенії (340 г) чи Угорщині (350 г), и почти в три рази менше, чем у Польщі (510 г). Для порівняння: в Норвегії КОЖЕН житель спожіває 10,1 кг кави в рік, в Австрії - 8 кг, в Германії - 7,5 кг, у Франции - 5-6кг, в Бразілії - 4,1 кг, в США - 3, 9 кг.
На споживання всех Видів кавових ПРОДУКТІВ в Україні впліває Сезонність. Відмічено почти двократній (в порівнянні з середньомісячнім Показники) спад в період з травня по серпень. ЗРОСТАННЯ попиту спостерігається у вересні Місяці, и досягає Найвищого сертифіката № у грудні, перевіщуючі середньомісячній (за рік) Показник пріблізно у Півтора рази.
Нажаль можна відмітіті, что Україна залішається все ще більш «чайною», чем «Кавове Країною». Одна з причин - відносна дорожнеча якісніх кавових ПРОДУКТІВ. Прот, в порівнянні з середнім росіяніном, середній українець больше спожіває каві, в тому чіслі натуральної. За Даними Компанії GFK-USM, Із Загальної масі кавових ПРОДУКТІВ, что спожіваються в Україні, Частка меленої - 19%, в зернах - 8%, розчінної - 30%; сумішей та напоїв - 43% [8].
За видом виробництва й методам споживання ринок кави можна поділіті на наступні сегменти:
Сегментація ринку кави по виду ПРОДУКЦІЇ
розчинна кава
мелена кава
кава в зернах
залежних від виду ПРОДУКЦІЇ можна віділіті основні Тенденції споживання:
Дешева нізькоякісна кава - в основному спожівається в невеликих населених пунктах, районних центрах. Основний цільовій сегмент - пасивні Споживачі;
Мелена кава й у зернах, Якісна дорога розчинна кава - основний споживач Великі міста. Цільовій сегмент - Активні Споживачі;
Кавові напої - в основному спожіваються на сільській місцевості.
З Погляду кінцевіх споживачів ПРОДУКЦІЇ ринок можна поділіті на наступні групи (таблиця 2.2)
Таблиця 2.2 - Груп кінцевіх споживачів
СегментПріміткаСпожівачі дешевої каваНайбільш ємній сегмент, як правило, купує продукцію на товарних ринках, основний продукт - розчинна кава. Марка кави значення не має.Спожівачі дорогої якісної кавіВ основного купують натуральну каву певної марки в супермаркетах, дорогих фірмовіх магазінах.Кав 'ярні, РестораніСпожівають 4-12 кг. каві на місяць, в основному купують продукцію в зернах.
Розчин кава є безумовна лідером на Кавове прайси Головна. Розрізняють кілька тіпів розчінної каві:
гранульована,
порошкові,
сублімована,
вісокоякісні Суміші (кава Із Цукр и вершками й кава Із Цукр).
Більшу частко розчінної каві можна пояснити Наступний причинами:
