ємств Мінської області.
Споживчий попит
Молоко та молочні продукти відносяться до найцінніших поживним продуктам. Наявність різного роду вітамінів, амінокислот і інших корисних мікроелементів роблять їх практично незамінними в щоденному раціоні людини. Споживання молочних продуктів постійно зростає.
Основні тенденції споживання продовольчих товарів в інших країнах роблять помітний вплив і на росіян, і на білорусів. Слід відзначити особливості визначають систему споживання молочної продукції у світовому масштабі. У країнах з високим рівнем життя споживання молочних продуктів більше, ніж у країнах, що розвиваються. Існують і інші важливі чинники:
- демографічний (стани з більш молодим населенням схильні споживати більше молочних продуктів, ніж «старіючі» країни);
- розвиток роздрібної торгівлі;
- розміри країни;
- система зберігання продукції (так звана холодна ланцюжок).
Головна тенденція полягає в тому, що в міру розвитку і підвищення добробуту країни розвивається виробництво молочної продукції і росте попит на неї. Хоча споживання молочної продукції в Росії як і раніше нижче західних стандартів, спостерігається стійке зростання. Ринок швидко змінюється, і тому постачальники повинні пристосовуватися до нових умов, якщо вони мають намір процвітати надалі.
Встановлено, що для покупців з різним рівнем доходів змінюється ступінь важливості характеристик продукції. Основним чинником, що визначає її придбання, є смакові якості, причому значення коефіцієнта важливості смаку зростає у споживачів з більш високим рівнем доходів.
Серед твердих сирів найпопулярнішими у населення є «Російський». «Монастирський», «Буковинський», «Раубічскій», «Воскресенський», «Костромський», «Голландський». «Пошехонський», так як вони мають прийнятну ціну і відповідають смаку більшості населення. Все це тверді сичужні сири з низькою температурою другого нагрівання. Вони виготовляються з пастеризованого коров'ячого молока з використанням бактеріальної закваски з подальшою обробкою отриманого згустку, формуванням, пресуванням, дозріванням і призначені для реалізації та безпосереднього вживання в їжу.
Висновок
В ході даної практики ми з'ясували, що Березинський філія ВАТ «Здравушка-мілк» є успішним підприємством з переробки величезної кількості молока і виробництву такого продукту як сир, сметана, сир і багато іншого. Підприємство займає провідне місце на ринку, успішно конкурує з іншими підприємствами з переробки молока.
З фінансової точки зору на Березинський філія ВАТ «Здравушка-мілк» спостерігається економічна стабільність.
Відділ маркетингу робить все можливе, щоб продукти, вироблені молочним комбінатом, були якісними, підтримують попит покупців на цей продукт, стежать за всіма новинками, намагаючись поліпшити даний товар. Маркетологи створюють якісну рекламу, підтримуючу інтерес покупців до товару.
З кожним роком Березинський філія ВАТ «Здравушка-мілк» удосконалюється, реалізує нові ідеї, і сподівається в майбутньому зміцнити лідируюче положення на ринку.
Для виконання завдань Березинського філії ВАТ «Здравушка-мілк» необхідно:
створення міцної основи для встановлення контрактних відносин між постачальниками і споживачами;
підвищити конкурентоспроможність продукції, що випускається, задовольнити запити покупців, скоротити час виконання замовлень;
забезпечити високу якість продукції, широкий асортимент і прийнятні ціни;
придбання нового сучасного обладнання для технічного переозброєння ділянок, впровадження нових ресурсозберігаючих високоефективних технологій, що дозволить підвищити якість продукції, впроваджувати нові види і дизайн пакувальних матеріалів, що забезпечують високу якість і більш тривалий термін придатності продукції, що випускається, зниження витрат на виробництво продукції;
забезпечення кваліфікованими кадрами, проведення безперервного загального навчання персоналу, багаторівневого підвищення кваліфікації;
поліпшення організаційної структури, підвищення зацікавленості і відповідальності кожного працівника на всіх стадіях виробництвенного процесу.
Список використаних джерел
1. Постанова Ради міністрів Республіки Білорусь від 12 листопада 2010 №1678 «Про програму розвитку молочної промисловості на 2010-2015 рр.».
2. Статут підприємства Березинський філія ВАТ «Здравушка-мілк» (реєстраційний номер 600126511).
...
