Щоб уникнути занесення збудників заразних хвороб на територію птахофабрики робітникам і службовцям цього підприємства категорично забороняється утримувати птицю будь-яких видів в особистих господарствах.
Забороняється утримувати на території птахофабрики кішок і собак, крім сторожових собак, що знаходяться на прив'язі біля приміщення охорони.
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
В даний час ТОВ «Птахофабрика« Акашевская »є одним з провідних підприємств в Чувашії Республіці, яке спеціалізується на вирощуванні та відгодівлі бройлерів на промисловій основі.
ТОВ «Птахофабрика« Акашевская »- стабільно розвивається підприємство. Середньорічне поголів'я бройлерів на підприємстві щорічно збільшується в середньому на 10,5 тис. Голів (на 30%) більше, ніж у 2000 р За 10 років валове виробництво живої маси бройлерів на птахофабриці збільшилася на 70% і досягло 7,9 тис. Тонн.
Підприємство працює з кросом бройлера Росс - 308. Потенціал породи бройлерів кросу «РОСС 308» просто унікальний: приріст за добу при дотриманні потрібних режимів утримання та годування, повинен бути в межах від 52 до 58 грам. «Потужна» м'язова маса бройлерів кросу «РОСС 308» сформіровивается в ранньому віці. Період забою для данног?? кросу вважається оптимальним з 6 до 9 тижневого віку. У цей період бройлери вже важать від 1,5 до 2 кг.
Дорослі кури цього кросу дають велику кількість яєць, які мають досить високий показник виводимості курчат при інкубації.
Ключові характеристики (особливості) кросу бройлерів ROSS - 308:
висока інтенсивність росту і, як результат, рання готовність до забою
низький зріст
потужна м'язова маса
світла шкіра (Не жовта) шкіра
стабільна продуктивність
Підприємство ВАТ «Птахофабрика« Акашевская »використовує машину ПС - 3000, для оброблення тушки курчат-бройлерів, при розчленуванні виділяють грудну частину (грудка), два стегенця, спинно-лопаткову і попереково-крижова частини (Не розділені) і крила.
Вивчивши діяльність підприємства ТОВ «Птахофабрика« Акашевская »мною було запропоновано спосіб упаковки для охолоджених тушок, з застосуванням вакууму або модифікованої газового середовища.
Переваги інноваційних плівок при упаковці продуктів з м'яса птиці:
· Висока прозорість;
· Механічна міцність;
· Стійкість до хімічної дії;
· Оптимальні бар'єрні властивості.
Застосування таких плівок дозволяє отримати:
· Привабливий зовнішній вигляд готових продуктів;
· Значне збільшення їх термінів зберігання;
· Зниження використання в рецептурах консервантів і добавок;
· Поліпшення гігієнічних показників.
Список використаних джерел
1. ГОСТ 7.1-2003 Система стандартів з інформації, бібліотечної та видавничої справи. Бібліографічний запис. Бібліографічний опис. Загальні вимоги та правила складання.- М.: Изд-во стандартів, 2004. - 48 с.
. Айзатов, Р.М. Положення про порядок проведення практики студентів ФГТУ ВПО ЧГСХА/Р.М. Айзатов, Г.М. ТВБВ.- Чебоксари: ФГТУ ВПО ЧГСХА, 2009. - 22 с.
. Дулов, М.І. Методичні вказівки і програма сільськогосподарської практики/М.І. Дулов, Є.В. Дулова.- Кінель: РІЦ СГСХА, 2005. - 12 с.
. Івашко, А.Г. Методичні рекомендації з проведення виробничій та переддипломної практики/А.Г. Івашко, Г.Б. Барська, П.К. Моор. Тюмень: Вид-во Тюм. держ. ун-ту, 2004. - 40 с.
. Кунгур, А.Л. Програма та навчально-методичні рекомендації щодо проведення польової археологічної практики/А.Л. Кунгур, А.А. Тішкін.- Барнаул: Изд-во Алт. держ. ун-ту, 2002. - 47 с.
. Ларіонов, Г.А. Методичні рекомендації та програма виробничої переддипломної практики/Г.А. Ларіонов.- Чебоксари: Поліграфічний відділ ФГТУ ВПО ЧГСХА, 2010. - 28 с.
. Г.Н.Ловачева, А.І.Мглінец, Н.Р.Успенская.- Стандартизація і контроль якості продукції. Громадське харчування: навч. посібник для вузів/- М .: Економіка, 1990. - 239 с.
