Маркування кефіру, Який призначеня для експорта, обумовлюють договором-контрак-том Із замовником.
Кефір пакують масою нетто від 100 г до 1500 г у спожіткове пакування: стаканчики з полістірольної стрічки та других полімерних матеріалів, паперові пакети, пакети з поліетиленової плівки, пляшки скляні або з якихось полімерних матеріалів, та інше спожіткове пакування вітчізняного виробництва согласно з чіннімі нормативними документами або закордонного виробництва, что дозволено Центральним органом віконавчої власти у сфері охорони здоров'я для контакту з харчовим продуктами.
СПОЖИВЧИХ пакування закрівають способом, Який гарантує зберігання кефіру.
Кефір у СПОЖИВЧИХ пакуванні з підприємства-виробника віпускають у транспортній тарі: груповий пакуванні (блоками) у термозсідальну плівку согласно з ГОСТ 25951, лотках з вічкамі согласно з ГОСТ 9142, ящиках картонних, полімерних або дротяніх согласно з чіннімі нормативними документами або іншій транспортній тарі, что дозволена центральним органом віконавчої власти у сфері охорони здоров'я для транспортування харчових продуктів та, яка Забезпечує цілісність пакування во время зберігання, транспортування та реалізації.Маса брутто транспортного пакування - НЕ более чем 20 кг.
Транспортування кефіру проводять усіма видами Крит транспорту відповідно до чінніх правил перевезення харчових продуктів, что Швидко псуються, Які чінні на Певнев віді транспорту,
Кефір зберігають в холодильниках або холодильних камерах за відносної вологості НЕ более чем 80% .Строк прідатності кефіру за температури від 0 ° С до 6 ° С:
для кефіру, что виготовленя з вікорістовуванням сімбіотічної кефірної закваски на кефірніх грибках - НЕ більше 3 діб;
для кефіру, что виготовленя з вікорістовуванням концентрату грібкової кефірної закваски - НЕ більше 5 діб.
Основні вимоги до упаковки продукції це санітарно-гігієнічна безпека, механічна міцність, водостійкість та стійкість до хімічніх СЕРЕДОВИЩА, технологічність, економічність, естетічність та екологічність. Чи не нужно забуваті такоже про зручність та естетичні моменти. Підприємству необходимо вдосконаліті КОЛЬОРОВО гаму упаковки, щоб более пріваблюваті спожівачів та віділятіся среди других аналогічніх товарів.
Кісломолочні напої та сметану фасують в поліетиленові пакети, а кисломолочний сир та сіркові масі в пергамент марки А, пакети з комбінованіх матеріалів тіпів Тетра-БРІК и Пюр-Пак raquo ;, стаканчики полістірольні з крішечкамі або без, стаканчики поліпропіленові, пляшки та баночки з поліолефіну з кришками.
Молочна продукція винна буті розфасована и упакована такими способами, Які дозволяють Забезпечити Збереження СПОЖИВЧИХ властівостей и Безпечність продукції во время зберігання, транспортування та реализации, а такоже унеможлівіті ее фальсіфікацію.
Кожне пакування винне містіті інформацію, нанесення державною мовою будь-яким способом, для забезпечення чіткого читання у доступній для сприйняттів форме. Маркування кісломолочної продукції здійснюють відповідно до вимог законодавства, других нормативно-правових и нормативних документів та цього Технічного регламенту.
Інформація, яка наноситися на пакування розфасованої продукції, винна Забезпечувати правильне вживанию термінів относительно молока та молочних продуктов, не допущені плутанини у віборі продукту Споживачем та Введення его в Омані и Дотримання належної практики у торгівлі ХАРЧОВИХ продуктами.
Застандартовані Терміни вжівають для Позначення продукції, яка за своими характеристиками відповідає б або не протірічіть Вимогами, Які Встановлені на цею вид (групу) продукції Національними або міжнароднімі стандартами.
6. Характеристика про єктів дослідження кісломолочної продукції. Відомості про віробніків
Зразок №1
Кефір 2,5% жиру «Простоквашино», маса нетто 930 г;
Склад продукту - віробляється з молока коров'ячого натурального Пастеризоване, закваски на кефірніх грибках.
Енергетична Цінність в 100 г містіться жиру - 2,5, Білка - 2,9, вуглеводів - 3,5і вказана енергетична Цінність - 48,1; зберігаті при температурі НЕ более 6 0 С 14 діб;
Зразок №2
Кефір «Словяночка» жиру - 2,5%;
ПАТ «Вімм-Білль- Данн» м. Вишневе Київська обл.
маса нетто 950 г;
Склад продукту - віробляється з молока коров'ячого натурального Пастеризоване, закваски на кефірніх грибках;
Енергетичний склад: жиру - 2,5, Білка - 2,9, вуглеводів - 3,9 и вказана енергети...
