ених на нього обов'язків.
Таким чином, в результаті проведеного аналізу роботи служби покоївок в готелі Нафтовик можна зробити наступні висновки:
? в готелі Нафтовик покоївки працюють у дві зміни: з 7.00 до 15.00 і з 15.00 до 22.00;
? норма на одну покоївку становить 9-14 номерів за зміну залежно його розміру і оснащеності;
? на прибирання одного номера відводиться від 20 до 60 хвилин - залежно від його стану, площі, типу прибирання;
? критеріями добірки для роботи покоївками в готель Нафтовик є вік, особисті якості та професійно-кваліфікаційні знання;
? призначення на посаду покоївки та звільнення з посади виробляються наказом генерального директора за поданням менеджера готелю;
? покоївка підпорядковується адміністратору готелю.
2.3 Оцінка ефективності роботи служби покоївок в готелі Нафтовик
Сьогодні від працівника готелю потрібен сучасні знання в багатьох областях, але найголовніше - зацікавленість у своїй роботі. Основна мета будь-якого співробітника готелю - домогтися, щоб клієнт готелю залишився задоволений представленим йому обслуговуванням і побажав повернутися.
Безсумнівно, дуже важливо правильно реагувати на отримані результати і виконувати роботу над помилками. Незважаючи на ретельність подібних перевірок, все ж основним критерієм оцінювання роботи покоївки є особистий відгук гостя, що залишається після виселення, а також постійна перевірка знань покоївки. Адже покоївка не тільки забезпечує чистоту і порядок в номерах, але і має можливість справити на гостей прекрасне враження. Саме від неї залежить - чи буде гість відчувати себе особливим і залишиться у нього відчуття, що обслуговування було прекрасним.
У готелі Нафтовик роботу покоївок оцінюють наступними способами, зображеними на малюнку 2.3.1.:
Рис. 2.3.1. Способи оцінки ефективності роботи покоївок в готелі Нафтовик
Розглянемо більш детально кожен із способів.
Роботу покоївки повинні контролювати адміністратори, що допомагає уникати помилок і похибок у роботі, які можуть допускатися покоївками внаслідок одноманітності та монотонності роботи. Звичайно ж, якість прибирання та обслуговування покоївками визначається шляхом проведення інспекцій номерів за алгоритмом або стандарту, встановленому в готелі. Найбільш ефективною системою є перевірка всіх номерів щодня, але оскільки не завжди є можливість такого контролю в готелі Нафтовик виробляється вибіркова перевірка номерів. Перевірка відбувається за оціночним листу, представленого в додатку 5.
На основі отриманих результатів оціночного листа, адміністратор робить висновок на аркуші формату А4 чи ефективна працює покоївка. Далі цей висновок передає директору готелю. Директор у свою чергу вирішує, що робити з цим співробітником.
У готелі Нафтовик існує наступні варіанти покарання і заохочення покоївки, зображені на малюнку 2.3.2.:
Рис. 2.3.2. Способи заохочення і покарання покоївок в готелі Нафтовик
Враховуючи специфіку роботи покоївки, в готелі Нафтовик наступний розподіл надбавки та премії: надбавка - близько 10-15% від зарплати і премія - близько 5-10% на місяць. Надбавка встановлюється граничний за обсяг виконаних робіт, пов'язаних з кількістю проживаючих постояльців у попередньому кварталі.
Всі результати, покарання, досягнення, фіксуються на окремому аркуші, вкладеного в особову справу покоївки.
Наступний спосіб оцінки ефективності роботи покоївки в готелі Нафтовик raquo ;, перевіряється адміністратором готелю - тестування.
Цей спосіб оцінки проводитися раз на три місяці, з метою виявлення того, чи достатні знання покоївки для успішної роботи в готелі. Покоївки дається аркуш паперу і лист з питаннями і ситуаційними завданнями. Протягом 45 хвилин покоївка повинна відповісти на всі поставлені питання. Щоразу така перевірка містить різні питання і ситуації. Приклад однієї з таких анкет представлений у додатку 6.
Після заповнення анкети, покоївка передає лист із завданням і відповідями адміністратору готелю. Адміністратор далі передає ці листи директору готелю. Директор робить висновки і виносить висновок.
Найчастіше керівники недооцінюють значимість проведення аналізу роботи, завдяки якому в ряді випадків після зміни технологічного процесу можна заощадити мало не половину робочого часу співробітників.
Нами був проведений аналіз, на що витрачає свій робочи...
