Гігієнічні вимоги до персональних електронно-обчислювальних машин і організації роботи (затв. Головним державним санітарним лікарем РФ 30 травня 2003) (зі змінами від 25 квітня 2007)
.СанПіН 2.2.1/2.11.1.1278-03 Гігієнічні вимоги до природного, штучного і суміщеного освітлення житлових і громадських будівель.
.СанПіН 2.1.4.1074-01 Питна вода. Гігієнічні вимоги до якості води централізованих систем питного водопостачання. Контроль якості.
.СанПіН 4723-88 Санітарні правила пристрою і експлуатації систем централізованого гарячого водопостачання
.СанПіН 2.1.6.1032-01 Гігієнічні вимоги до забезпечення якості атмосферного повітря населених місць
.Строітельние норми і правила СНиП 31-05-2003. Громадські будівлі адміністративного призначення (прийняті постановою Держбуду РФ від 23 червня 2003 № 108).
.Проектірованіе підприємств громадського харчування Довідковий посібник до СНиП 31-06-2009 «Громадські будівлі та споруди».
.Строітельние норми і правила СНиП 23-05-95. Природне і штучне освітлення.- М .: Мінбуд Росії, 1 995.
.Строітельние норми і правила СНиП 2.04.01-85. Внутрішній водопровід і каналізація будинків.- М .: Мінбуд Росії, 1985.
.Строітельние норми і правила СНиП 3.05.04-85. Зовнішні мережі і споруди водопостачання і каналізації.- М .: Мінбуд Росії, 1985.
.Строітельние норми і правила СНиП 3.05.01-85. Внутрішні санітарно-технічні системи.- М .: Мінбуд Росії, 1985.
.Санітарние норми СН 2.2.4/2.1.8.562-96. Шум на робочих місцях, у приміщеннях житлових, громадських будівель і на території житлової забудови (затв. Постановою Госкомсанепіднадзора РФ від 31 жовтня 1996 № 36).
.Санітарно-епідеміологічні правила СП 2.3.6. 1079-01. Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них харчових продуктів і продовольчої сировини (затв. Головним державним санітарним лікарем Російської Федерації 6 листопада 2001р.).
.Санітарние правила СП 1.1.1.1058-01. Організація і проведення виробничого контролю за дотриманням санітарних правил і виконанням санітарно-протиепідемічних (профілактичних) заходів (затв. Головним державним санітарним лікарем Росія 10 липня 2001р.).
.Санітарно-епідеміологічні правила СП 2.3.6.1254-03. Зміна № 1 до СП 2.3.6.1079-01 «Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них харчових продуктів і продовольчої сировини» (затв. Постановою lt;file:///C:UsersпользовательDesktopНовая%20папкаНадяОТПР%20заказ%2073%20Проектир%20горяч.цех%20в%20столов%20на%20200%20местгорячий.docgt; Головного державного санітарного лікаря РФ від 3 квітня 2003 № 28).
.Санітарно-епідеміологічні правила СП 2.3.6.2202-07. Зміна № 2 до СП 2.3.6.1079-01 «Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них харчових продуктів і продовольчої сировини» (затв. Постановою lt;file:///C:UsersпользовательDesktopНовая%20папкаНадяОТПР%20заказ%2073%20Проектир%20горяч.цех%20в%20столов%20на%20200%20местгорячий.docgt; Головного державного санітарного лікаря РФ від 3 травня 2007 р № 25).
.Методіческіе рекомендації МР 2.3.1.2432-08. Норми фізіологічних потреб в енергії та харчових речовинах для різних груп населення Російської Федерації.
.Методіческіе вказівки МУК 4.2.1.1847-04. Санітарно-епідеміологічна оцінка обґрунтування термінів придатності та умов зберігання харчових продуктів (затв. Головним державним санітарним лікарем РФ 6 березня 2004).
.Потім Р М - 011-2000. Міжгалузеві правила по охороні праці в громадському харчуванні (затв. Постановою Мінпраці Росії від 24 грудня 1999 № 52).
.Васюкова А.Т., Пивоваров В.І., Пивоваров К.В./Організація виробництва й керування якістю продукції в громадському харчуванні: Навчальний посібник - 2-е изд., Испр. і доп..- М .: Дашков і К, 2008. - 328 с.
.Ефімова О. П. Економіка громадського харчування/Под ред. Н. І. Кабушкіна.- Мн .: ТОВ «Нове знання», 2000. - 304с.
.Каталог обладнання.- М .: Фірма «Торговий дизайн», 2004 - 115 с.
.Нікуленкова Т.Т., Ясніна Г.М. Проектування підприємств громадського харчування.- М .: Колос, 2007. - 247 с.
.Радченко Л. А. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування: Підручник/Л. А. Радченко.- Изд. 7-е, доп. І перероб.- Ростов н/Д: Фенікс, 2007. - 373 с.
.Радченко Л. А. Обслуговування на підприємствах громадського харчування: Навчальний посібник/Л.А. Радченко.- Вид. 5-е, доп. і перераб.- Ростов н/Д: Фенікс, 2010. - 318с.
.Рибаков Л.М., Наумов Е.Н. Проектування електричного освітлення промислових і сільськогосподарських об'єктів: Навчальний посібник/Мар. держ. ун-т.- Йошкар-Ола.- 2002. - 112с.
.Рубіна Е. А. Санітарія та гігієна харчування: Учеб. Посібник для студ. вищ. навч. закладів...
