Реферат Розробка проекту підприємства малої потужності з виробництва хліба ризького 2,2 т / добу і слойки кондитерської 1,7 т / добу

. Введ. з 01.01.2005, - М .: ІПК Видавництво стандартів, 2005.

.ГОСТ 21-94. Цукор-пісок. Введ з 01.01.1997, - М .: ІПК Видавництво стандартів, +2007.

.ГОСТ 52121-2003. Яйця курячі харчові. Введ. з 01.01.2005, - М .: ІПК Видавництво стандартів, 2005.

.ГОСТ Р 52969-2000. Вершкове масло. Введ. з 01.01.2007, - М .: ІПК Видавництво стандартів, +2007.

.Драгілев А.І. Технологічне обладнання, - М .: Академія raquo ;, 2004. - 432 с.

.Каталог сучасного хлібопекарського та кондитерського обладнання ЗАТ НВП Схід raquo ;.- М .: Поліграфія, +2004.

.Каталог обладнання для хлібопекарського і кондитерського виробництва компанії Revent.- М .: Поліграфія, +2006.

.Сборнік технологічних інструкцій для виробництва хліба та хлібобулочних виробів.- М .: НПО Хлібпром raquo ;, +1989.

.Сігал М.Н. Поточно-механізовані й автоматизовані лінії в хлібопекарській промисловості.- К .: Урожай, 1988. - 176 с.

.Циганова Т.Б. Технологія хлібопекарського виробництва.- М .: ПрофОбрІздат., 2002. - 432 с.