ми і ненасиченими жирними кислотами (вершкове і рослинне масла, сметана, молоко). p> Вуглеводи рослинної їжі повинні забезпечують енергетичну цінність добових раціонів, так як тільки в так випадку в організм будуть надходити водорозчинні вітаміни мінеральні речовини.
Рослинна їжа в раціоні харчування повинна становити не більше загальної маси продуктів, так як вона містить велику кількість клітковини, яка перешкоджає всмоктуванню поживних речовин. При складено меню необхідно урізноманітнити страви, враховуючи пору року. br/>
. Лікувальне харчування. Характеристика дієти № 2
Лікувальне харчування (дієтотерапія) - система організації харчування та використання харчових продуктів в лікувальних цілях.
Режим харчування і прийоми обробки харчових продуктів багато в чому залежать від характеру захворювання, його стадії, особливостей порушення обміну речовин. Складена лікуючим лікарем дієта є істотною частиною загального лікування при всіх без винятку захворюваннях. Без дотримання дієти навіть саме активне лікування не може бути ефективним. Причому лікувальне харчування, яке попереджає загострення хвороби і уповільнює її прогресування, необхідно не тільки в умовах лікарні, профілакторію, санаторію, але і в домашніх умовах. p> Особливо важлива роль дієти при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок, хвороб обміну речовин, серцево-судинної та ендокринної систем. p> Дієтичне лікування призначає лікар-дієтолог. За його порадою складається індивідуальний раціон або призначається дієта. Залежно від характеру захворювання та особливостей його перебігу лікар визначає час прийому їжі, розподіл окремих страв, послідовність їх прийому. Лікуючий лікар спостерігає за ходом і результатом, визначає тривалість застосування лікувального харчування. У деяких випадках, особливо у тяжкохворих, виникає необхідність поєднання ентерального (нормального) прийому їжі з зондовим і парентеральним харчуванням (внутрішньовенне введення спеціальних препаратів). p> На тлі основної дієти можуть застосовуватися добові раціони - розвантажувальні, або контрастні, молочні, цукрові, картопляні, яблучні, сирні й інші дні, а також спеціальні дієти (магнієва, калієва, дієта Карреля <# "justify"> ФЗ " ; Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення "52-ФЗ
Бокслер Х.М., Кисельова Є.С. Використання сумішей з пребіотики-олігосахариди - нова концепція в харчуванні дітей раннього віку. // Питання дитячої дієтології. - 2003. - Т.1. - 2. - С.28-34
Котешева А.А. Захворювання кишечника. Лікування і профілактика. - М.: Медицина, 2005
Батмангхелідж Ф. Ваше тіло просить води. пров. з англ. Е.А. Бакушева. - 5-е вид. - Мінськ: "Попурі", 2008. - 208
Гурвич М. Лікувальне харчування при серцево-судинних захворювання. - М.: ТЕРРА - Книжковий клуб, 2003. - 320с
Основи раціонального харчування дітей, пі...
