n="justify"> o сортуваннях
Зав ялювання в наш годину здійснюється штучний способом при температурі 40-50 Вє С, после чего листя скручують у спеціальніх машинах - ролерів. Вслід за ЦІМ проходити ферментація - самий Основний процес у віготовленні чорного чаю (зелений практично НЕ ферментується, а жовтий и червоний в цьом розумінні представляються собою проміжні стадії между чорним и зеленим). Саме в процесі ферментації чай проявляє свои Головні якості - колір, смак и аромат. При цьом слід ретельно слідкуваті за тім, щоб ліквідуваті надлишок волога, яка містіться в чаї. У різніх странах Прийняті Різні параметри допустімої вологості. У России, Наприклад, стандартом вважається 6-7,5%.
І, Нарешті, после сушіння чай сортують таким чином, щоб его Частинку (чаїнкі) були одноріднімі по ФОРМІ и розміру. У результаті отримуються чай-напівфабрікат, Який відправляють на чаєрозфасовочні фабрики. На ціх фабриках з різноманітніх марок Шляхом їх змішування виготовляють торгові сорти. А потім розфасовують їх в упаковки. І позбав после цього, пройшовші сотні робочих рук, готовий до вживання чай потрапляє на прилавки магазинів. p align="justify"> Іноді виготовлення чаю Включає в собі ще один процес - ароматізацію. Існує багатая способів Повернути напоюю втрачений после ОБРОБКИ аромат (або Додати абсолютно новий), и ВСІ ці Прийоми Використовують по відношенню як до дешевих, так и до елітних сортів [1]. p align="justify"> Секрети заварювання чаю
Яким же винен буті чай? Начебто все просто: Смачного, МІцний, ароматних напій. Далеко не всякий любитель чаю здать потрібнім чином оцініті ВСІ якості правильно заварений напоюю. Для цього існують тітестері професіональні дегустатори чаю, Які оцінюють Різні види напою, Повністю довіряючі своим враженя. Багатая з нас звіклі піті чай, не задумуючісь над тим, як его правильно пріготуваті, и в залишковим результаті отрімуємо звичайна солодку жовто-коричневого водичку, яка абсолютно втрати "чайний смак и аромат (НЕ говорячі Вже про цілющі Властивості). А насправді процес заварювання чаю не таке Вже й просте діло. У Першу Черга, чай винен буті якіснім. Вода винна буті чиста, прозора, без спеціфічного запаху и т. ін. Альо, оскількі в наш годину це Дуже доладно, то допускається проста вода з-под крана, альо перед ЦІМ ее нужно на протязі трівалого годині відстоюваті.
Для того, щоб правильно заваріті чай нужно підібраті відповідній посуд и аксесуари. Головні - це чайник для кип ятіння води, заварника, ложечка, Серветка.
Перший крок - кип ятіння води.
Існує три стадії кип ятіння:
? закіпають ніжчі кульк;
? Верхні и ніжчі кульк інтенсівно змі...
