стали великою рідкістю, та й іноземці переконані, що зарплати у нас астрономічно високі, у зв'язку із вартістю номерів. Тільки зараз керівники готелів стали замислюватися, яким чином можна заохочувати співробітників стійки. Для готелю вигідніше продавати номери вищої категорії, але, як правило, всі бронюють найкраще стандарти. Як же підвищити продаж номерів вищої категорії? Потрібно мотивувати адміністраторів продавати. Можливо, ввести програму бонусів з продажу номера вищої категорії. Відповідно, якщо клієнт бронює стандартний номер, а по приїзду адміністратор поселяє його в номер більш високої категорії, то підсумовується вартість проживання, та адміністратору нараховуються бали. Один бал повинен бути еквівалентний сумі в гривнях. Таким чином, з'являється прагнення до накопичення таких балів. Важливо пам'ятати, що ніхто не продасть номер більш високої категорії краще, ніж стійка.
Розробка систем мотивації - творчий процес. Якщо говорити про нематеріальної мотивації, можна «загратися» і забути про фін. складової. І навпаки, економічна мотивація повинна бути виправдана і бути локомотивом для підвищення задоволеності співробітників, а не предметом заздрості. Зробивши рівень компенсації занадто високим - Ви ризикуєте посіяти в колективі розбрід і невдоволення своєю позицією тих, кому програма недоступна.
Якщо ж преміальні будуть несуттєвими - програма працювати не буде. Таким чином, відчувши баланс між усіма застосовуваними заходами, є шанс створити здоровий, працездатний колектив, орієнтований на професійну командну діяльність, що не може не принести плоди надалі.
Висновок
Виходячи з усього цього, можна зробити висновок, що управління персоналом у готелях має велике значення для матеріального процвітання підприємств даного типу.
Таким чином, ефективне управління персоналом в готельно-ресторанному комплексі є запорукою успіху, популярності та прибутковості даного підприємства. Також чим вище культура і якість послуг обслуговування гостей, - тим вище імідж готелю, тим привабливіше вона для клієнтів і, що не менш важливо сьогодні, - тим успішніше матеріальне процвітання готелю. Не мале значення має зовнішній вигляд персоналу, його манера спілкування з клієнтами, рівень освіченості.
Однією зі складових ефективного управління є процес відбору персоналу. ?? Ри підборі кадрів для готельно-ресторанного комплексу, менеджер повинен використовувати загальноприйняті методи відбору персоналу (співбесіда, тестування, оцінка заявних документів і т.д.) з урахуванням специфіки вакантної посади. Спочатку менеджер повинен сформулювати для себе критерії, за якими він буде оцінювати претендентів, скласти образ майбутнього працівника, а на основі цього починати відбір. В даному випадку достатньо уваги має приділятися зовнішнім виглядом і типом особистості кандидата.
Велику роль при управлінні персоналом відіграє мотивація, як матеріальна, так і нематеріальна. Розробка систем мотивації - творчий процес. Якщо говорити про нематеріальної мотивації, можна «загратися» і забути про фінансову складову. І навпаки, економічна мотивація повинна бути виправдана, і бути локомотивом для підвищення задоволеності співробітників, а не предметом заздрості. Зробивши рівень компенсації занадто високим - Ви ризикуєте посіяти в колективі розбрід і невдово...
