нь показали, що основним збудником бродіння меду служать дріжджові грибки.
Чому ж немає бродіння меду в сотах вулика, де є достатньо вологи. Пояснюється це тим, що у вулику з бджолами температура досягає 30 ° С і більше. При настільки високій температурі дріжджові грибки меду не здатні бродити. Оптимальна температура для бродіння меду 11-19 ° С.
Мед не можна зберігати в приміщенні, де знаходяться оселедець, квашена капуста, солоні огірки та інші продукти харчування, а також інші речовини (гас, дьоготь, бензин, скипидар), що видають різкий запах.
Найбільш гігієнічна й зручна для зберігання меду скляна тара. Для закристаллизовавшегося меду можна використовувати пакети з щільної пергаментного паперу.
Великі кількості меду зберігають у дерев'яних бочках з липи, осики, вільхи, тополі та ін Деревина для виготовлення тари не повинна містити більше 20% вологи, що відповідає вологості меду. Деревина хвойних порід непридатна для виготовлення тари під мед через сильний запах. Не рекомендується для цієї мети і тара з дуба, тому що в ній мед чорніє.
У посуді із заліза і оцинкованої бляхи зберігати мед небезпечно, так як залізо вступає в реакцію з цукром меду, а цинк утворює отруйні з'єднання з органічними кислотами.
Маркування та етикетування меду мають велике значення для споживача. У етикетці повинні бути вказані такі дані: сорт меду (липовий, гречіш?? Ий, акацієвий і т. п.), час і місце його збору, колір (світло-золотистий, темно-коричневий і т. д.), вага (нетто), найменування організації чи підприємства - постачальника цього меду.
ЗАСТОСУВАННЯ МЕДУ ПРИ РІЗНИХ ЗАХВОРЮВАННЯХ
мед якість бджола захворювання
Бджолиний мед - важливий лікувальний засіб народної медицини. З давніх часів мед застосовувався з лікувальною метою майже у всіх народів і в усі часи.
У старовинних російських рукописних лікарських порадниках наводяться десятки рецептів, до складу яких входить бджолиний мед у поєднанні з ромашкою, кропивою, цибулею, часником, пастернаком, хмелем, гірчичним насінням, маком і т. п. Досліди та спостереження , проведені за останні десятиліття, показують, що бджолиний мед має всі підстави вважатися лікарським засобом. Мед витримав багатовікової іспит, і його по праву називають цінним і нешкідливим лікарським засобом. Він дає добрі результати при лікуванні багатьох захворювань, Перевага меду як ліки полягає в тому, що він живить організм і лікує, може бути придбаний без рецепта лікаря (але бажано за його порадою) і прийнятий в домашніх умовах, а також під час роботи, подорожі і т. д. (2,9,11)
У поєднанні з риб'ячим жиром мед застосуємо для лікування інфікованих (гнійних) ран, опіків. Мед застосовували для лікування довго не гояться ран і виразок і отримував хороший терапевтичний ефект. При різних захворюваннях серця бджолиний мед застосовувався вже здавна. Мед сприятливо діє на серцевий м'яз оскільки містить багато легкозасвоюваній глюкози. Мед при серцевих хворобах різного роду надає дорогоцінну послугу ослабілої м'язі, від цього кошти не слід відмовлятися навіть у випадках захворювання цукрових хворобою, так як серцева діяльність від введення в організм левульози або бджолиного меду поліпшується. У всіх випадках, коли зцілення залежить від п...
