вленим вимогам (п. 7.6);
? записи результатів калібрування та перевірки вимірювального обладнання (п. 7.6);
? записи про планування, проведення та результати внутрішніх аудитів (п. 8.2.2);
? записи, що свідчать про відповідність продукції критеріям приймання (із зазначенням осіб, які дозволили випуск продукції) (п. 8.2.4);
? запису відомостей про характер невідповідності продукції та будь-яких виконуваних дій, зокрема отриманих дозволів на відхилення (п. 8.3);
? записи про результати коригувальних дій (п. 8.5.2);
? записи про результати запобіжних дій (п. 8.5.3).
Висновок
Створення ІСМ - складний інноваційний проект, спрямований на підвищення ефективності загального менеджменту організації. Очікувана результативність створення ІСМ може бути досягнута лише в разі грамотного управління цим проектом. При створенні ІСМ чільна роль повинна належати менеджерам організації і перш за все - керівникам вищої ланки. При розробці ІСМ слід уникати механічного об'єднання вимог міжнародних стандартів на менеджмент (без урахування концепцій і принципів, на яких базуються ці стандарти, і специфіки сформованого в організації менеджменту), що може призвести до їх формального, поверхневому впровадження. Інтегрування систем менеджменту (якості, екології, безпеки та соціальної відповідальності), що відповідають вимогам міжнародних стандартів, слід розглядати як передумову для сталого розвитку організації.
Успішне впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів відповідно до вимог стандарту ISO 22000, дає підприємству такі переваги: ??
· можливість сертифікації системи менеджменту безпеки харчової продукції підприємства на відповідність міжнародним вимогам;
· система управління, заснована на всесвітньо визнаних принципах;
· Використання запобіжних заходів управління, а не запізнілого контролю;
· документальне підтвердження безпеки виробництва продукції;
· можливість виходу підприємства на міжнародні ринки;
· переваги при участі в тендерах;
· підвищення довіри споживачів до вашої продукції, і, як наслідок, підвищення конкурентоспроможності продукції.
Об'єктом дослідження даної курсової роботи є підприємство галузі харчової промисловості - ВАТ «Кондитер». Метою дослідження є розробка системи менеджменту в області безпеки харчової продукції в рамках ІСМ. Для досягнення поставленої мети були вирішені наступні завдання:
· Вивчено модель побудови ІСМ;
· Були використані правила GMP, при розробці системи менеджменту;
· Проведено аналіз існуючої системи менеджменту на підприємстві - об'єкті дослідження;
· Складена приблизна програми робіт з розробки системи менеджменту в області безпеки харчової продукції;
· Розроблено приблизний перелік документів ІСМ для підприємства ВАТ «Кондитер».
Бібліографічний список
1.ІСО 9001: 2000. Системи менеджменту якості. Вимоги.
. ІСО 14001: 1996. Системи екологічного керування...
