покупця.
. Підвищення конкурентоспроможності як товару, так і його виробника, посилення конкурентних переваг.
З. Ухилення від конкурентної боротьби шляхом переходу в неосвоєний сегмент ринку.
. Ув'язка науково-технічної політики фірми із запитами чітко виявлених сукупностей споживачів.
. Орієнтація всієї маркетингової роботи на конкретного споживача, поради підприємцю, приступає до сегментації ринку.
Сегментація може бути декількох видів залежно від характеру її проведення і від типу споживача товарів або послуг. Виділяють:
макросегментацію, в рамках якої ринки поділяються за регіонами, країнам, ступеня їх індустріалізації і т. д.;
мікросегментацію, яка передбачає формування груп споживачів (сегментів) однієї країни, регіону по більш детальним критеріям (ознаками);
сегментацію вглиб, в цьому випадку процес сегментації починають із широкої групи споживачів, а потім поетапно поглиблюють її залежно від класифікації кінцевих споживачів товару або послуги;
сегментацію вшир, яка починається з вузької групи (сегмента) споживачів, а потім розширюється в залежності від сфери призначення та використання товару;
попередню сегментацію - початковий етап маркетингових досліджень, який орієнтує на вивчення максимально можливого числа ринкових сегментів;
остаточну сегментацію - завершальна стадія аналізу ринку, пов'язана з пошуком оптимальних сегментів ринку з метою позиціювання на них товарів, що відповідають попиту споживачів і можливостям фірми.
Цільовий маркетинг передбачає сегментування ринку, вибір цільового ринку і позиціонування товару на ринку. Ідентифікація цільового ринку здійснюється на чотирьох рівнях: сегментів, ніш, регіональних ринків і окремих клієнтів. Сегмент - велика, чітко виражена група покупців всередині ринку. Ніша - вужча група споживачів, зазвичай складова невеликий ринок.
Один з найпопулярніших методів побудови сегментів ринку - розподіл ринку згідно перевагам споживачів. Виділяють три структури переваг: однорідну (гомогенну), розсіяну (дифузійну) і групову (кластерну).
Процедура визначення сегментів ринку включає три етапи: опитування, аналіз і визначення профілю сегмента.
Комплексне проведення сегментації ринку та особливостей поведінки споживачів необхідно у зв'язку з тим, що частина характеристик споживчої поведінки може розглядатися в якості параметрів сегментації.
Кінцеві споживачі послуг закладів громадського харчування сегментуються по доходу, віком, статтю, географічною ознакою, поведінковому ознакою, стилю життя, сімейним статусом і складом сім'ї і за іншими ознаками.
Основними гравцями на тюменському ринку закладів фаст-фуду є «McDonald? s», «Ростікc», «Крошка-Картошка», «Pizza Mia», «Блінофф», «Чізменс», «Холідей Піца »,« Subway »,« Шоколадниця ».
На тюменському ринку громадського харчування фаст-фуд серед основних гравців переважають мережеві, займаючи 87% ринку. Немережеві гравці мають частку ринку 13%.
Середній чек більшості закладів фаст-фуду (56%) в Тюмені не перевищує 200 рублів. 33% закладів даного формату відносяться до сегменту з середнім чеком близько 200-300 рублів, і 11% закладів - до сегменту з середнім чеком понад 300 рублів.
Підводячи підсумки, можна скласти портрет споживачів фаст-фудів:
· Пол - як жіночий, так і чоловічий (домінування - жіноча стать);
· Вік - від 18 до 25 років
· Освіта - незакінчена вища;
· Статус - студенти;
· Рівень дозодов - середній і нижче середнього;
· Як правило, відвідують «МакДональдс» кілька разів на місяць з метою вгамувати голод, причому середній чек становить 200-300 рублів;
· В основному це прихильники страв фаст-фуду.
Список використаної літератури
1.Багіев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн Х. Маркетинг: Підручник для вузів. 3-е изд./За заг. Ред. Г. Л. Багієва.- СПб .: Питер, 2008. - 736 с.
2.Дібб С. Практичний посібник з сегментації ринку. Дібб С., Сімкін Л. - СПб .: Питер, 2007. - 215 с.
.Іваньков А.Є., Іванькова М.А. Маркетинг. Навчальний мінімум - Москва: Юриспруденція, 2008. - 32 с.
.Каменева Н.Г., Поляков В.А. Маркетингові дослідження: Навчальний посібник.- М .: Вузівський підручник, 2007. - 439 с.
5.Костерін А.Г. Практика сегментування ринку.- СПб .: Питер, 2007. - 276 с.
6.Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Експрес-курс/Пер. ...
