відзначають свята в фаст-фуд ресторанах. Тільки 2% опитаних розглядають похід в подібний заклад як можливість познайомитися з новими людьми. 17% респондентів зазначили варіант «Інше» (рис. 3.13). Серед власних варіантів респонденти вказували організацію дозвілля, в тому числі дитячого (9 осіб), і просто поїсти не домашньої їжі (6 осіб).
Рис. 3.13. Мети відвідування респондентами ресторанів формату фаст-фуд
За результатами опитування, головним критерієм при виборі ресторану фаст-фуду для більшості відвідувачів є меню. Цей варіант відповіді зустрічався в анкетах 76% респондентів (рис. 3.14). Далі по полулярних йдуть варіанти «ціна» (відзначили 57% опитаних), потім «близькість до будинку або до Вашого місця знаходження в даний момент» (38%), «швидкість обслуговування і прийому їжі» (27%), «рівень обслуговування» (20%). Також свій варіант вказали 8% учасників опитування, причому для всіх з них цим критерієм виявилося якість їжі.
Рис. 3.14. Критерії при виборі ресторану формату fast-food
Абсолютна більшість учасників дослідження мають рівень доходу середній і нижче середнього. Наочно розподіл респондентів за рівнем доходу представлено на малюнку 3.15.
Рис. 3.15. Розподіл споживачів фаст-фуду за рівнем сімейного доходу
Так, варіант «грошей вистачає на харчування та одяг, але купити велику побутову техніку складно» відзначили 47 учасників опитування, варіант «грошей вистачає на велику побутову техніку, але не можу купити нову машину» - 27 осіб, «грошей вистачає на всі, крім таких придбань, як квартира »- 20 чоловік.
Основні висновки.
1. Результати дослідження показали, що кількість відвідувачів закладів фаст-фуду жіночої статі переважає над чоловічим і становить 62%, проти 38%.
. В основному, відвідувачами ресторанів швидкого харчування є молоді люди у віці о?? 18 до 25 років (61%).
. Більшість опитаних споживачів послуг ресторанів швидкого харчування мають незакінчену вищу освіту (47%).
. Майже половина респондентів (49%) є студентами або школярами.
. Більшість учасників дослідження, або 59%, не перебувають у шлюбі.
. 69% респондентів не мають дітей.
. Найпопулярнішим і відвідуваним закладом серед опитаних виявився ресторан швидкого обслуговування «МакДоналдс». В анкеті його відзначили 58% респондентів.
. Більшість (39%) відвідує заклади громадського харчування fast-food кілька разів на місяць.
. Більшість споживачів фаст-фуду (40%) витрачають за одне відвідування такого закладу 200-300 рублів на людину.
10. Найголовніша мета відвідування ресторанів швидкого обслуговування для абсолютної більшості респондентів - вгамувати голод. Так вважають 77% респондентів.
11. За результатами опитування, головним критерієм при виборі ресторану фаст-фуду для більшості відвідувачів (76%) є меню.
12. Абсолютна більшість учасників дослідження (в цілому 81%) мають рівень доходу середній і нижче середнього.
Підводячи підсумки, можна скласти портрет споживачів фаст-фудів:
· Пол - як жіночий, так і чоловічий (домінування - жіноча стать);
· Вік - від 18 до 25 років
· Освіта - незакінчена вища;
· Статус - студенти;
· Рівень доходів - середній і нижче середнього;
· Як правило, відвідують «МакДональдс» кілька разів на місяць з метою вгамувати голод, причому середній чек становить 200-300 рублів;
· В основному це прихильники страв фаст-фуду.
ВИСНОВОК
Поняття «сегментування ринку» вперше застосував Уенделл Сміт у зв'язку з розповсюдженою у 50-х роках в СIIIА стратегією виробників, що прагнуть модифікувати якісні характеристики своїх товарів відповідно до запитів різних груп потенційних споживачів.
Сегментування ринку являє собою діяльність по класифікації споживачів вироблених і реалізованих підприємством товарів відповідно до якісними особливостями їх попиту.
У практичній діяльності важливо розрізняти ознаки і критерії сегментації ринку.
Ознака сегментації - це показник способу виділення даного сегмента на ринку.
Критерій сегментації - це показник того, наскільки вірно фірма вибрала той чи інший ринок для діяльності.
За допомогою сегментації досягаються наступні цілі:
. Якнайкраще задоволення потреб і потреб людей, підгонка товару під бажання і переваги ...
