lign="justify"> доброзичливий колектив
зручне місцерозташування ресторану
швидкість і якість обслуговування
Негативні моменти:
не підходящий графік
не обладнане місце для прийому їжі персоналу.
Список літератури
1. Федеральний закон Про товариства з обмеженою відповідальністю (про ооо) від 08.02.1998 N 14-ФЗ
2. Федеральний Закон Російської Федерації «Про захист прав споживачів» УПС «Гарант»
. Федеральний Закон Російської Федерації «Про сертифікації продукції та послуг»//УПС «Гарант»
. ОСТ 28-1-95. «Стандарт відросли. Громадське харчування. Вимоги до виробничого персоналу ».
. Аносова М.М, Кучер Л.С., Ліфанова Р.Ф. Організація виробництва і управління підприємств громадського харчування: Підручник для технол. відділень технікумів сов. торгівлі та товариств, харчування.- М .: Економіка, 2010. - 264с.
. Ардонской І.І. Ресторанний бізнес. Кейтеринг.- СПб .: гуситів, 2010.
. Бандурин А.В., Чуб Б.А. Стратегічний менеджмент організації .// Корпоративний менеджмент № 2, 2009. - 415с.
. Басовский Л.Є. Прогнозування та планування в умовах ринку. М .: ИНФРА-М, 2012.
9. Виханский О.С., Наумов А.І. Менеджмент. М: Гардарика, 2010. - 376 с.
. Гольдштейн Г. Я Стратегічний менеджмент Навчальний посібник, Изд.2-е, доп./Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2009. - 58 с.
11. Горемикін В.А., Нестерова Н.В. Стратегія розвитку підприємства. М .: Видавничо-торгова корпорація Дашков і Ко raquo ;, 2009.
. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент.- СПб, Пітер Ком, 2011. - 235 с.
13. Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова, С.Л. Єфімов, Т.І. Голубєва Рестораний бізнес в Росії: технологія успіху - РКонсульт, 2010 468 с.
. Люкшинов А.І. Стратегічний менеджмент. М .: Юніті-Дана, 2010.
15. Основи менеджменту/Под ред. А. І. Афонічкіна.- СПб .: Питер, 2009. 528 с .: ил.- (Серія «Підручник для вузів»).
16. Портер М. Конкурентна стратегія. Методика аналізу галузей і конкурентів. Альпіна Бізнес Букс, 2009. - 398 с.
17. Потьомкін В.К. Управління персоналом: Підручник для вузів.- СПб.:
Изд-во СПбГУЕФ, 2009. - 340 с.
. Рестораний бізнес. Як відкрити і успішно управляти рестораном Егертон-Томас Крістофер; Рік випуску: 2009; Вид-во: Росконсульт
. Румянцева З.П. та ін. Загальне управління організацією: принципи і процеси: 17-модульна програма для менеджерів «Управління розвитком організації». Модуль 3. - М .: «ИНФРА-М», 2010. - 336 с.
. Семенов А.К., Набоков В.І. Основи менеджменту: Підручник.- 5-е изд., Перераб. і доп.- М .: Видавничо-торгова корпорація «Дашков і К», 2009. 556 с.
. Управління персоналом організації: Підручник/Под ред. А Я. Кибанова.- 4-е вид., Доп. і перераб.- М .: ИНФРА-М, 2010. - 695 с.- (Вища освіта).
22. " Управління персоналом. Підручник »: ИНФРА-М; Москва; 2009
. Халворстен Ф. Основи кейтерінгу. як організувати виїзне обслуговування.- М .: Ресторанні відомості, 2010.
24. Електронний підручник «Управління персоналом: теорія і практика» під ред. В.Р. Весніна.- М .: Кнорус, 2009
Додаток 1
Бізнес-модель підприємства
Ключові партнери-постачальник м'яса, риби і морепродуктів;- Постачальник свіжих овочів, салату, зелені;- Постачальник напоїв;- Постачальник алкогольних напоїв;- Чайна/кавова компаніяКлючевие види діяльності - кейтеринг;- Організація громадського харчування;- Організація дозвілля людейЦенностное пропозицію -середні ціни;- Широкий асортимент продукції;- Високий рівень обслуговування;- Тематичні клубні вечори;- Кейтеринг;- Термінал для проведення безготівкового розрахунку за картками: Visa MasterCard і др.Взаімоотношенія з покупцями - персональне обслужіваніеСегменти покупців - бізнесмени;- Керівники вищої ланки та середньої ланки;- Підприємці;- Держслужбовці;- Домогосподарки;- Сім'ї з дітьми;- ЧіновнікіКлючевие ресурси - будови;- Персонал;- програмне забезпечення;- БанкіКанали збуту - ЗМІ (преса, радіо, телебачення);- Телефонний маркетинг (опитування і запрошення по телефону);- Розповсюдження брошур-рекламок (адресна розсилка в найближчі офіси);- Щитова реклама;- Реклама в інтернетеСтруктура витрат - витрати на підготовку і освоєння виробництва нових видів продукції;- Поточні витрати,...
