вність при кімнатній температурі необмежену кількість часу. Робочі розчини "Септабік" стабільні протягом двох років при температурі не вище 30 В° С. "Септабік" і його розчини несумісні з милами та аніонними поверхнево-активними речовинами.
Препарат "Септабік" в розчинах відноситься до малонебезпечних речовин, не надає шкірно-дратівливого дії. Розчини препарату легко змиваються з поверхні оброблюваного обладнання.
Препарат дозволений до застосування Федеральною комісією з дезінфекційним засобам для обробки обладнання на підприємствах молочної промисловості.
Висновок
Пропонований курсової проект дозволяє задовольнити попит населення в морозиві. Для цього пропонується виробництво продуктів, при якому використовують передові технології, забезпечують випуск високоякісного продукту.
Пропонується більш досконале обладнання.
Автоматизоване обладнання дозволяє полегшити фізична праця працівників і збільшити санітарний стан виробництва.
При виконанні курсового проекту розглянуті питання технохімічного і мікробіологічного контролю виробництва, проведений розрахунок площ. Розглянуто організацію санітарної обробки обладнання. У графічній частині курсового проекту представлена апаратурно-технологічна схема виробництва морозива із зазначенням точок ТХК і МБК і план виробничого корпусу з розстановкою основного технологічного обладнання.
Список використаної літератури
1 Алаізян Р.Г. Миючі та дезінфікуючі засоби молочної промисловості/Р.Г. Алаізян. - М.: Харчова промисловість, 1978. - 144 с. p> 2 Баннікова Л.А. Мікробіологічні основи молочного виробництва/Л.А. Баннікова, Н.С. Королева, В.Ф. Семеніхіна. - М.: Агропромиздат, 1987. -400 С. p> 3 Барабанщиків Н.В. Молочне діло/Н.В. Барабанщиків. - М.: Агропромиздат, 1990. -351 С. p> 4 Бредихин С.А. Технологія і техніка переробки молока/С.А. Бредіхін. - М.: Колос, 2003. - 400 с. p> 5 ВНТП 645/1618 - 92 відомчі норми технологічного проектування підприємств молочної промисловості. - М.: Мінсільгосп, Гіпро-мясомолпром, 1992. p> 6 Гордєєв А.С. Основи проектування та будівництва переробних підприємств/А.С. Гордєєв. - М.: Агроконсалт, 2002. - 492 с. p> 7 Драгілев А.І. Технологічні машини і апарати харчових виробництв/А.І. Драгілев, B.C. Дроздов. - М.: Колос, 1999. p> 8 Дьяченко П.Ф. Технологія молока і молочних продуктів/П.Ф. Дьяченко, М.С. Коваленко. - М.: Харчова промисловість, 1974. p> 9 Золотін Ю.П. Устаткування підприємств молочної промисловості/Ю.П. Золотін, М.Б. Френклах, Н.Г. Лашутіна. - М.: Агропромиздат, 1985. -270 С. p> 10Івашура О.М. Молоко і життя/О.М. Івашура-М.: Колос, 1976.-186 с. p> 11Ільянов А.С. Посібник з проектування промислових будівель/А.С. Ільянов. - М.: Вища школа, 1990. - 304 с. p> 12 Інструкція по ТХК і МБК на підприємствах молочної промисловості. -М: ЦНІІТЕН, 1970. p> 13 Королева Н.С. Санітарна мікробіологія молока і молочних продуктів/Н.С. Королева, В.Ф. Семеніхіна. - М.: Харчова промисловість, 1980. -256 С. p> 14 Крусь Г.Н. Технологія молока та обладнання підприємств молочної промисловості/Г.М. Крусь, В.Г. Тиняков, Ю.Ф. Фофанов. - М.: Агропроміз-дат, 1986. - 279 с. p> 15 Курочкін А.А. Технологічне обладнання для переробки продукції тваринництва/А.А. Курочкін, В.В. Ляшенко: під редакцією В.М. Баутіна. - М.: Колос, 2001. - 440 с. p> 16 Машини, обладнання, прилади та засоби автоматизації для переробних галузей АПК. Каталог, ч. 2. - М.: Информагротех, 1996. p> 17 Ростроса Н.К. Курсове та дипломне проектування молочної промисловості/Н.К. Ростроса, П.В. Мордвинцева. - М.: Агропромиздат, 1989. -303 С. p> 18 Ростроса Н.К. Технологія молока і молочних продуктів/Н.К. Ростроса. - М.: Харчова промисловість, 1980. - 192 с. p> 19 СНиП 11 - 3 - 79 *. Будівельні норми і правила. p> 20 СНиП 11 - 90 - 81. Виробничі будівлі промислових підприємств. p> 21 СНиП 2.09.04 - 84. Адміністративні та побутові будівлі. p> 22 Шилер Г.Г. Довідник технолога молочного виробництва. Технологія та рецептури. Морозиво. Т 4/Г.Г. Шиллер. - СПб.: ГНОРД, 2004. - 412 с. p> 23 Будівельний каталог. Типові проекти будинків і споруд. - М.: ЦИТП, 1989. p> 24 Степаненко П.П. Мікробіологія молока і молочних продуктів/П.П. Степаненко. - М.: ООО " Все для Вас - Підмосков'ї ", 2003. - 415 с. p> 25 Степанова Л.І. Довідник технолога молочного виробництва. Технології та рецептури. Морозиво. Т 4/Л.І. Степанова. - М.: СПб: ГИОРД, 2001.-384 с. p> 26 Тамбала М.С. Довідник щодо обладнання підприємств молочної промисловості/М.С. Тамбала. - М.: Агропромиздат, 1972. - 544 с. p> 27 Твердохліб Г.Б. Технологія молока і молочних продуктів/Г.Б. Твер-дохлеб, З.Х. Діланян. - М.: Агропромиздат, 1991. - 463 с. <В
