на цистерна, автоцистерна, бочки або ящики у вибірці - повинні бути перевірені за зовнішнім виглядом з метою визначення збереженості упаковки та правильності маркування.
При прийманні ікорним продуктів звертають увагу на перекоси етикеток, їх розриви і деформацію, герметичність, цілісність і чистоту упаковки, чіткість і повноту маркування і т.д. Якщо товар знаходиться в непорушеною тарі, то приймання може проводитися за кількістю товарних одиниць і маркування на тарі. Приймання лососевої ікри за кількістю та якістю в магазині «Лілія» здійснюється на підставі договорів поставки, де обговорені кількість і якість лососевої ікри.
У цьому торговому підприємстві приймання за кількістю лососевої ікри здійснюється за кількістю товарних місць та звірки фактично надійшли товарів з показниками супровідних документів. Також товарознавець-експерт в особі продавця переглядає цілісність тари, упаковки і перевіряє маркування. Якщо кількість ікри (шт) відповідає вказаному в товаросупровідних документах, то на накладної проставляється штамп підприємства. Обов'язково вказується дата приймання. Дана обставина є дуже важливим у разі виникнення розбіжностей з постачальником.
Приймання лососевої ікри за якістю зводиться до виявлення якості на підставі сертифікатів відповідності та перегляду в супровідних документах терміну придатності. Враховується час, дата виробництва та упаковки, термін її реалізації. У разі розбіжності за якістю і/або кількістю при прийманні лососевої ікри складається акт згідно з Інструкцією про порядок приймання товарів за кількістю № П - 6 і якості № П - 7, який затверджується не пізніше трьох днів з моменту його складання.
Приймання лососевої ікри за якістю та кількістю в магазині «Лілія» розглянута на конкретному прикладі. 26 листопада 2012 в ТОВ «Лілія» надійшла партія рибної продукції, в тому числі лососевої ікри.
Продукція була супроводжена усією необхідною документацією: товарно-транспортної накладної, рахунок-фактурою, сертифікатом відповідності готової продукції.
Згідно товарно-транспортної накладної партія рибних продуктів включала кілька найменувань. Кількісну прийомку проводили шляхом перераховування товарних одиниць, що надійшла рибної продукції. Були звірені терміни зберігання продукту на документах із заявленими термінами на упаковці товару. Приймання рибної продукції за кількістю проводив продавець, виконуючий обов'язки товарознавця, у присутності водія-експедитора, який є матеріально-відповідальною особою та представником постачальника. За результатами приймання було встановлено, що фактична кількість надійшла партії рибної продукції, в тому числі лососевої ікри відповідає даним, зазначеним у товаросупровідних документах. Продавець поставив підпис на другому примірнику товарною накладною, який повертається постачальнику. Якісна приймання лососевої ікри проводилася шляхом оцінювання зовнішнього вигляду упаковки і маркування. Слід зазначити, що при цьому не була взята середня проба, а також не була проведена органолептична оцінка. Фактично було встановлено, що Ікряним продукція має цілу, нерозкриті упаковки, повну, доступну маркування. Потім товарознавець і представник постачальника (водій - експедитор) поставили свої підписи в товарній накладній. Один примірник водій - експедитор забрав із собою, інший - залишився в магазині.
На підставі цього прикладу можна зробити висновок, що приймання ікряної продукції, у тому числі лососевої ікри за якістю та кількістю в магазині «Лілія» проводилася з порушеннями. Це говорить про недобросовісність продавця магазину, виконуючого обов'язки товарознавця. Лососева ікра, що не пройшла оцінку на якість, може становити небезпеку для споживачів. Нехтування правилами якісної приймання спричинить збитки для даного торгового підприємства у разі, якщо надійшла партія ікряної продукції виявиться недоброякісної.
2.1.5 Аналіз умов і термінів зберігання ікорним товарів у магазині «Лілія»
У магазині «Лілія» ікряні продукти зберігають згідно умов і термінів зберігання, зазначеними в товарно-транспортної накладної або на упаковці продукції.
Зберігають рибну ікру в холодильниках при температурі від - 2 до - 6 0 С і відносній вологості повітря 80-85%. Термін зберігання залежить і від виду ікри, способу її переробки і при строгому дотриманні зазначених режимів може коливатися від 4 до 12 місяців.
При зберіганні товару в магазині дотримані санітарні правила, норми складування.
Партії рибної та ікряної продукції, надходять до магазину ТОВ «Вікторія» в невеликій кількості, тому дана група товарів не зберігається на складі підприємства. Термін поставки продукції поставлений так, що нова партія надходить в магазин і відразу спрямов...
