а шоколаду.
У наступному розділі проведено аналіз конкурентоспроможності молочного шоколаду Нестле в порівнянні з товаром-конкурентом. Було з'ясовано, що конкурентоспроможність молочного шоколаду фірми Nestle перевершує аналога.
У четвертому розділі досліджено фактори, що формують якість шоколадної продукції. Розглянуто зберігають чинники - вивчена упаковка плиткового шоколаду, наведена її класифікація; розглянуті необхідні умови транспортування і зберігання.
У п'ятому розділі наведена товарна інформація, зокрема, маркування шоколаду, розшифровані інформаційні знаки, нанесені на упаковку; розрахований контрольний розряд штрих-коду. Дана робота являє собою повний аналіз по всіх товарознавчі параметрах плиткового шоколаду. Цілі і завдання, поставлені на початку даної роботи, досягнуті, тобто поглиблені і систематизовані знання про характеристики кондитерських виробів.
Список джерел
1 . ГОСТ 5897-90 Вироби кондитерські. Методи визначення органолептичних показників якості, розмірів, маси нетто і складових частин;
2. ГОСТ 5901-87 Вироби кондитерські. Методи визначення масової частки золи і металомагнітних домішок;
3. ГОСТ 5902-80 Вироби кондитерські. Методи визначення ступеня подрібнення і щільності пористих виробів;
4. ГОСТ 5904-92 Вироби кондитерські. Правила приймання, методи відбору та підготовки проб;
5. ГОСТ 6534-89 Шоколад. Загальні технічні умови;
6. Проценко Ф.В. Методичні вказівки до виконання курсової роботи з дисципліни Товарознавство та експертиза товарів /Уфимський. держ. авиац. техн. ун-т; Уфа 2006;
7. Тимофєєва В.А. Товарознавство продовольчих товарів. Підручник.- Изд-е 5-е, доп. і перер.- Ростов н/Д: Фенікс 2005. - 416 с .;
8. Чечеткіна Н.М., Путіліна Т.Н., Горбунова В.В. Товарна експертиза. Серія" Підручники і навчальні посібники. - Ростов-на-Дону: Фенікс, 2000. - 512с .;
9. Шепелєв А.Ф., Печенізька І.А., Шлілев А.В. Товарознавство та експертиза кондитерських товарів. Навчальний посібник.- Ростов-на-Дону: Видавничий центр березень, 2001. - 224 с .;
10. bashspirt lt; http: //bashspirtgt;
11. nestle lt; http: //nestlegt;
12. znaytovar
