обто, можливо, що всі дані властивості товару задовольняють вимогам, але на товарі відсутній ідентифікаційний номер або він не відповідає вимогам. Багато видів товарів постачають ідентифікаційним номером. Дослідження місця, де наносять ідентифікаційний номер, може дати відповідь на наступні питання: чи є номер (зустрічається неврахована продукція без номера), чи завдано номер відповідно з фірмовими вимогами або був змінений. p align="justify"> При експертизі імпортних товарів на предмет фальсифікації, виникають свої труднощі, зокрема, коли завозиться товар, невідомий у Росії, і, при цьому, на цей вид товару немає стандарту. У цих випадках експерти керуються товарною номенклатурою зовнішньоекономічної діяльності, в якій наведено укрупнені критерії для класифікації товарів. Однак відсутність фірмових матеріалів на товар сильно ускладнює роботу експертів. Таким чином, будь-яка фальсифікація продукції (товарів) припускає підробку одного або декількох основних (істотних) їх властивостей шляхом заміни, спотворення чи приховування цих властивостей. p align="justify"> При проведенні заходів з виявлення фальсифікації товарів використовують наступні групи методів:
органолептичні;
реєстраційні;
розрахункові;
вимірювальні;
експертні.
Органолептичний метод заснований на визначенні показників за допомогою органів почуттів людини: зору, нюху, слуху, дотику, смаку. Показники виражаються в балах. Метод простий, доступний, але недостатньо об'єктивний. Широко використовується в практиці торгівлі. p align="justify"> Органолептично виявити фальсифікацію соку практично неможливо, з цього, для її виявлення застосовують фізико-хімічні методи.
До показників, які можуть визначатися при виникають сумніви в автентичності соку, відносяться: титруемая кислотність, вміст лимонної і ізолімонной кислот, яблучної кислоти, золи, натрію, калію, магнію, кальцію, загального фосфору, нітратів, сульфатів, формального числа, глюкози, фруктози, сахарози, геспередин і нарингін, проліну і ряду інших показників.
Реєстраційний метод грунтується на спостереженні і підрахунку числа певних предметів, подій, випадків, витрат, явищ.
Розрахунковий метод грунтується на визначенні показників якості розрахунковим шляхом, тобто за допомогою математичних формул з використанням інших показників, отриманих іншими методами.
Вимірювальний метод є найбільш об'єктивним, що дає найбільш точні результати. Показники визначаються за допомогою технічних засобів вимірювання. Цей метод вимагає високої кваліфікації працівників, які проводять вимірювання, і значних матеріальних витрат і часу. Перспективними напрямками цього методу є прискорені експрес-методи і методи неруйнівного контролю. p align="justify"> Експертний метод заснований на визначенні п...
