чне місце - 11% - займають павільйони (міні-маркети). br/>В
Рис. 9. Надається перевага місця покупки соусів,% від числа споживачів
Середнього споживання кетчупу в Росії - одне з найвищих у світі. Воно становить близько 1,2 - 1,3 кг на людину на рік. Для порівняння: споживання кетчупу в Словаччині складає - 0,79 кг, в Угорщині - 1,14 кг, у Хорватії - 1,52 кг, у Чехії - 3,44 кг, Україна - 0,59 кг (дані ГФК, 2006р. )
Кетчуп у споживачів має широкий спектр застосування. Він використовується не тільки як приправа до основної страви, а й для приготування супів, других страв, а також бутербродів, гамбургерів і т.п. У цілому спостерігається тенденція до більш інтенсивного використання продукту. Зростає кількість тих, хто вважають за краще не однорідний кетчуп, а кетчуп з добавками (шматочками овочів, травами), їх частка наближається до 40%. p align="justify"> Найчастіше соуси вживаються з м'ясними стравами (в 57% випадків), 12% споживачів використовують соуси при приготуванні рибних страв, 5% споживачів додають соус в овочеві страви, 2% - в бутерброди, 24% споживачів соусів додають їх практично у всі страви свого щоденного раціону.
В
Рис.10. Структура використання соусів. br/>
Так як соуси призначені для додання блюдам особливого, незвичайного смаку, можна припустити, що їх споживачами в основному є свого роду гурмани - люди, яким не все одно, що вони їдять.
Споживачів соусів хвилюють в першу чергу смакові якості (50%), 30% при виборі соусу керуються також і чинником відповідності ціни якості продукту. Для 10% споживачів при виборі соусу важливий фактор довіри до виробника і для 10% споживачів важливий фактор популярності торгової марки. br/>В
Рис.11. Структура основних вимог споживачів до соусу. br/>
Більше 60% споживачів, приймаючи рішення про купівлю того чи іншого соусу, керуються порадами родичів, друзів або знайомих, які вже спробували цей продукт. Співвідношення ціна-якість практично зрівнялася для покупців з поняттям ціна-смак < span align = "justify">, оскільки якісний соус повинен бути смачним і доступним за ціною (рис.11) .40% респондентів назвали одним з провідних критеріїв вибору дизайн упаковки. Спонтанного придбання товару сприяє такий фактор просування, як реклама. Практично для 40% споживачів при виборі соусу грає роль популярність заводу виробника, однак, рівень ж знання назв самих компаній-виробників справді високий тільки в тому випадку, якщо вони співпадають з маркою продукції, як, наприклад, у Heinz або < span align = "justify"> Балтімор .
В
Рис.12. Фактори, що впливають на вибір споживачів соусів,% від числа споживачів. br/>
Готовий ке...
