,539,250,02152,723,30156,02162,30 15,54032,2762 , 540,09853,8218,44872,27924,065,61110,933,62 7,5314,590,02199,124,30203,42215,50 15,53044,9071,490,161602,3934,621637,011700,223 , 7290,322,60 7,5311,980,03268,605,80274,40285,00 101,570460,10586,451,009946,95214,8810161,8310480,023,0488,62
Таблиця 2
Розрахунок потреби і вартості сировини і матеріалів
наимен. изд орловскійстоловийплан виробок. на рік 21429,2029455,60% виходу (станд. вл) 14,50160,00 14,50145,80 прийнятої в плані% 12,55163,18 13,30147,57 борошно тонн 13132,0819960,31 Вид сирьяед.ізцена сеянаят.176, 10 пшеничне 2 ст.184, 6030,003939,62727,2550,009980,161842,34 пшеничне 1 ст.235, 00 солод рж. бел.т.245, 00 накидка до ценет. 42,25 40,86 відходи реаліз.т.60, 00 0,71 1,08 Разом 100,0013132,082208,3310019960,313445,01 пр.осн. матеріали в растворекг.0, 663 1,00199603,11132,34 масло ростить. кг.1, 3170,083717936,2423,620,025891,127,76 патокакг.0, 206,00787924,90157,58 кулінарний жіркг.1, 36 лецітінкг.0, 970,062813457,5413,05 тмінкг.2, 85 крахмалкг.0, 498 209,26 194,20
Продовження таблиці 2
ріжскійбатон 4288,005965,70 14,50138,00 14,50136,50 14,10138,55 14,50136,50 3094,824370,48 Нормакол-восумманормакол-восуммакол-восумма1011121314151617 +19172,613002, 4385,002630,59463,25 2630,59463,25 13919,782569,5910,00309,4872,731004370,481027,064679,961099,795,00154,7437,91 154,7437,91 2,30 0,0085,41 0,17 0,24 2,191003094,82576,021004370,481026,8340557,697256,19 1,5047814,930,841,5067523,861,18626616,2510,970,206189,633,031,2052445,7125,70148982,2673,00 4,00174819,05115,91374422,15248,240,0371586,562,090,0724295,305,6629709,2239,135,00154740,8730,95 942665,77188,53 2,90126743,81172,37126743,81172,37 13457,5413 , 050,4012379,2735,28 12379,2735,280,103094,821,54 3094,821,54 0,005218,520,663858,6911,581,003094,820,461,004370,480,6640557,696,08 74 , 19 322,12 799,78
Норма виходу затверджена на стандартну вологість борошна 14,5% по виробу В«Хліб Ризький, маса 0,5 кгВ» у розмірі 138%.
Борошно надходить на хлібозавод із зниженою вологістю - 14,1%.
Норма виходу хліба становить:
НД = (138 * 100)/(100 - (14,5 -14,1) = 138,55
Для виробництва виробу В«Хліб РизькийВ» використовується борошно. Витрата борошна складе:
М = 4288 * 100/138,55 = 3094,82 т.
У т. ч. житнього сіяного 3094,82 * 85/100 = 2630,59 т.
пшеничного 1-го сорту 3094,82 * 10/100 = 309,48 т.
солоду житнього білого 3094,82 * 5/100 = 154,74 т.
При ціні 1 т житнього сіяного борошна 176 руб. 10 коп. вартість її буде дорівнює:
, 1 * 2630,59 = 463,25 тис. руб.
При ціні 1 т пшеничного борошна 1-го сорту 235 руб. 0...
