fy"> Відомчі норми технологічного проектування підприємств заготівок громадського харчування по виробництву напівфабрикатів, кулінарних і кондитерських виробів, ВНТП-04-86 (наказ Міністерства торгівлі СРСР від 28.02.86 р. № 44М).
. Гайворонський К.Я., Щеглов Н.Г. Технологічне обладнання підприємств громадського харчування і торгівлі: підручник - М.: ВД В«ФОРУМВ»: ИНФРА-М, 2008. - 480 с.
. Золін В.П. Технологічне обладнання підприємств громадського харчування: навч. для поч. проф./В.П. Золін. - 6-е вид. Стер. - М.: Видавничий центр В«АкадеміяВ», 2007.-248 с.
. Кретов І.Т., Остріков О.М., Кравченко В.М. Технологічне обладнання підприємств харчоконцентратної промисловості: Підручник. - Воронеж: Видавництво Воронезького університету, 1996. - 448 с.
. Кузнєцова Л.С., Сіданова М.Ю. Технологія приготування борошняних кондитерських виробів: Учеб. для студ. Установ сред.проф.образованія. - М.: Майстерність, 2002. - 319 с.
. Лунін О. Г., Драгілев А. І., Черноіваннік А. Я. В«Технологічне обладнання підприємств кондитерської промисловостіВ». М. Харчова та легка промисловість, 1984.-384 с.
. Нікуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.І., Ястіна Г.М. Проектування підприємств громадського харчування. - М.: Колос, 2000. - 216 с.
. Устаткування підприємств громадського харчування. У 3-х т. Т.1: Механічне обладнання: Учеб. для студентів вузів, що навч. По спец. 1011 В«Технол. і орг. товариств. харчування В»/ В.Д. Елхіна, А.А. Журин, Л.П. Пронічкіна, М.К. Богачов. - 2-е вид., Перераб. - М.: Економіка, 1987.-447 с.
. СанПин 2.3.4.545-96 В«Виробництво хліба, хлібобулочних і кондитерських виробівВ»
. Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них продовольчої сировини і харчових продуктів: СанПин 2.3.6.959-00. - М.: В«ІнтерсенВ», 2000.-64 с.
Програми
Додаток А
(обов'язковий)
Таблиця - Графік виходу на роботу в __________ місяці.
№ ппФ.І.О.Дні месяца123456789101112131415161718192021222324251Полякова И.А.ххххххххххххххххх2Овсянкина Т.П.хххххххххххххххх3Реутова А.К.ххххххххххххххххх
Додаток Б
(обов'язковий)
В
