justify"> 10 г водоростей комбу
В· 50 г лакедри желтохвост
Спосіб приготування:
Тека-маки
Інгредієнти:
В· 1 лист норі розміром 10 * 7 см
В· 100 г рису
В· 500 мл рисового оцту
В· 40 мл Мирина
В· 100 г цукру
В· 1/4 лимона
В· 10 г водоростей комбу
В· 50 г тунця
Спосіб приготування:
Рис промивати до тих пір, поки вода не стане прозорою. Висипати в каструлю і залити холодною водою так, щоб вода покривала рис на 2 см, довести до готовності. Рисовий оцет, соус мирин, цукор, сік лимона і водорості комбу перемішати і поставити на слабкий вогонь. Томити 15 - 20 хвилин, не доводячи до кипіння. Гарячий рис заправити отриманим соусом і остудити. На лист норі викласти рис, залишаючи невеликий нахлест. Тунець нарізати довгими смужками і викласти на рис. Сформувати рол трикутної форми і розрізати на 6 рівних частин. p align="justify"> Час приготування 40 хвилин.
Капу-маки
Інгредієнти:
В· 1 лист норі розміром 10 * 7 см
В· 100 г рису
В· 500 мл рисового оцту
В· 40 мл Мирина
В· 100 г цукру
В· 1/4 лимона
В· 10 г водоростей комбу
В· 30 г огірка
В· Рис промити до тих пір, поки вода не стане прозорою. Висипати в каструлю і залити холодною водою так, щоб вода покривала рис на 2 см, довести до готовності. Рисовий оцет, соус мирин, цукор, сік лимона і водорості комбу перемішати і поставити на слабкий вогонь. Томити 15 - 20 хвилин, не доводячи до кипіння. Гарячий рис заправити отриманим соусом і остудити. На лист норі викласти рис, залишаючи невеликий нахлест. Огірок нарізати тонкими довгими смужками і викласти на рис. Сформувати рол квадратної форми і розрізати на 6 рівних частин.
В· Час приготування 50 хвилин.
. Техніко-технологічна карта і схема приготування страви
Техніко-...
