ативних рішень у рамках своїх підрозділів, зображених у таблиці 2.4.
Таблиця 2.4 - Служби управління готелем
Найменування служб управленіяНаіменованіе управлінських посад Менеджер номерного фонду: Менеджер служби прийому (Front Office) + 2 портьє Менеджер служби покоївок (House keeping) + (5 покоївок) Менеджер пральні (Maintenance) + (2 працівника пральні) Менеджер служби охорони (Security) + 4 охраннікаМенеджер Відділу Напоїв і Харчування: Шеф кухар Менеджер служби ресторанного обслуговування + (3 офіціанта) Змінні кухаря 2 человекаМенеджер з маркетингу: Менеджер комерційної службиМенеджер фінансової служби: Головний бухгалтер, він же головний бухгалтер фірми Менеджер Fitness Center Разом персонал планованого готельного предпріятія27 людина Джерело: складено автором за даними готельного підприємства
Стиль управління менеджерів готельного господарювання не передбачає прямої залежності від їх типологічних особливостей. Управління комерційним підприємством Оrkas залежить від організації праці в готельному бізнесі, яка означає сукупність заходів, спрямованих на доцільне використання робочої сили. Під поділом праці розуміють розмежування функцій, виконуваних окремими працівниками - Учасниками товариства (11). У результаті поділу праці - працівників готелю можна розділити на такі категорії:
. Адміністративно - управлінський персонал - директор, старший менеджер, і старші по поверхах, та їх заступники, чергові адміністратори, діловоди.
. Оперативний персонал, який ділиться на три групи:
а) безпосередньо пов'язані з обслуговуванням клієнтів, консультанти, касири, контролери, офіціанти, покоївки, б) пов'язані з обслуговуванням клієнтів, але не здійснюють продаж послуг, менеджери всіх спеціальностей, перекладачі; в) забезпечують обслуговування клієнтів - товарознавці комірники, робітники.
. Обслуговуючий і виробничо - технічний персонал, який виконує роботу з обслуговування основного персоналу, а також з підтримання в готелі нормального технічного та санітарного стану - прибиральниці, ремонтні робітники всіх спеціальностей, вантажники, гардеробники, майстри, функціональні підрозділи: бухгалтерія, відділ кадрів, маркетинговий відділ, інформаційна служба, допоміжна служба.
Керівництво оперативно - планової діяльності готелю будується на принципах єдиноначальності.
У готелі будуть працювати 27 осіб, з яких 80% працівників є персоналом, безпосередньо надають послуги (12).
У готельній індустрії подібне розмежування служб є дуже важливим, так як впливає на вимоги, що пред'являються до персоналу. Так, найважливішими вимогами, що пред'являються до персоналу контактних служб, є наступні: охайний і привабливий зовнішній вигляд (відповідна зачіска, манікюр,...
