Введення
готель покоївка розміщення прибирання
Поняття готель як похідне від латинського hospitals означає гостинність, тобто підприємства, яке надає людям, що знаходяться поза домом, комплекс послуг, найважливішим серед яких в однаковій мірі є послуги розміщення та харчування. Готельний комплекс - важлива частина національної інфраструктури індустрії туризму та гостинності.
У радянський період готельний і ресторанний бізнес стояв на одному з перших місць по прибутковості. Люди володіли грошовими коштами для подорожей, а значить і для проживання у готелях. Великим мінусом тих років була низька якість і культура обслуговування. З переходом на ринкову економіку економічний стан людей і країни загалом погіршився, багато готелів занепали і залишилися лише ті, які хоч якось змогли перебудуватися. В даний час, на тлі загального підйому економіки, туризм відроджується. Готелі знову стають затребуваними. Але разом з тим, до них пред'являються більш жорсткі вимоги, що стосуються не тільки комфортність номерів, надання широкого спектру додаткових послуг, але й до культури і якості обслуговування з боку персоналу.
Готельний бізнес унікальний тим, що службовці - це частина готельного продукту. Весь персонал готелю - і портьє на реєстрації, і офіціант, обслуговуючий за сніданком, і швейцар біля парадного під'їзду, і покоївка, і директор прикладають всіх зусиль, щоб гість залишився задоволений і знову повернувся в готель. Їхнє ставлення, зовнішній вигляд, готовність виконати будь-яке прохання гостя формує загальне враження про готелі. Будь-який працівник повинен вірити, що його власне якість обслуговування - таке, якого чекає від нього гість, - є найважливішим завданням в роботі.
Готель являє собою величезний механізм, в якому функціонує величезна кількість окремих елементів - служб.
Служба покоївок у більшості випадків є найбільш функціонально значущим підрозділом, якщо мова йде про отримання послуг готельного розміщення, оскільки цей підрозділ відповідає за прибирання номерів, холів, коридорів і внутрішніх приміщень, в яких здійснюється прийом і обслуговування клієнтів.
Актуальність теми дипломної роботи полягає в тому, що служба покоївок займає одне з ключових місць у створенні позитивного іміджу готелю, оскільки підтримує на належному рівні комфорт та санітарно-гігієнічний стан готельних номерів, а також громадських приміщень. Чистота в готелі завжди була одним з показників, що визначають ставлення клієнта до готелю. Тому служба покоївок істотно впливає на бажання гостя повернутися в готель.
Метою дипломної роботи є вивчення особливостей роботи служби покоївок в засобах розміщення та розробка заходів щодо її вдосконалення.
Для досягнення мети були поставлені наступні завдання:
? розкрити теоретичні основи роботи служби покоївок в засобах розміщення;
? провести аналіз роботи служби покоївок в готелі Нафтовик raquo ;;
? розробити рекомендації щодо вдосконалення роботи служби покоївок в готелі Нафтовик raquo ;.
Об'єктом дослідження в дипломній роботі виступає готель Нафтовик .
Предметом дослідження є робота служби покоївок в засобах розміщення.
При написанні дипломної роботи були використані праці таких авторів як Арбузова Н.Ю., Баумгартен Л.В., Башина Ю.Б., Волков Ю.Ф., Жукова М.А., Іванов В.В., Волов А.Б., Кабушкин Н.І., Карнаухова В.К., Краківська Т.А. та інші.
Структура дипломної роботи складається з вступу, трьох розділів, висновків і висновків, списку використаної літератури та додатків.
Під введення обгрунтовується актуальність, мета, завдання, об'єкт, предмет дослідження і структура роботи.
У першому розділі досліджено теоретичні основи роботи служби покоївок в засобах розміщення. Зокрема в даній главі проведена характеристика основних служб готельного підприємства, розглянуті організація діяльності служби покоївок і технологія збирання в засобах розміщення.
У другому розділі проведено аналіз роботи служби покоївок на прикладі готелю Нафтовик raquo ;, для чого дана загальна характеристика готелю Нафтовик raquo ;, проведено аналіз роботи служби покоївок і дана її оцінка ефективності.
У третьому розділі запропоновані рекомендації щодо вдосконалення роботи служби покоївок в готелі Нафтовик raquo ;. У даній главі представлена ??розробка рекомендацій щодо вдосконалення організації роботи служби покоївок та вироблено економічне обґрунтування запропонованих заходів у галузі вдосконалення роботи служби покоївок.
На завершення роб...
