лоду та пива.- К.: Урожай, 1999. - 542 с.
Колотуша П.В. Технологія солоду: Навч. посібник.- К.: КДО, 1993. - 136 с.
Колотуша П.В. Технологія виробництва піва.-К.,: ІСДО, 1995. - 227 с.
Кунце В. Технологія солоду та пива. Переклад з нім., - СПб., Видавництво «Професія», 2003. - 912 с.
Нормативно-технологічна документація - ДСТУ, ГОСТ, технічні умови, технологічні інструкції.
сировина обладнання пиво солод
