дприємств з виробництва зернопродуктів укомплектований більшою мірою обладнанням турецького виробництва, потужністю в середньому 150-250 тонн на добу. Є обладнання російського та українського виробництва. Високотехнологічні підприємства оснащені технологічним обладнанням швейцарської компанії «Buhler».
Незважаючи на тенденції зниження обсягів машинобудівного виробництва, через відсутність замовлень на капітальне будівництво та реконструкцію, номенклатура обладнання для борошномельно-круп'яної промисловості розширилася. Машинобудівні підприємства Росії, України та Білорусі пропонують більш 900 найменувань високотехнологічного обладнання для борошномельно-круп'яної промисловості, оснащених сучасними автоматизованими системами і вимірювальними засобами. Налагоджено виробництво більше 150 моделей допоміжного обладнання.
Разом з тим актуальним напрямком є ??освоєння машинобудівними підприємствами обладнання для круп'яних заводів, харчоконцентратної промисловості, продуктів високого ступеня готовності і багато видів Шелушильная, пакувальний-фасувального, взвешивающего обладнання.
Проведений аналіз сучасного стану транспортно-технологічного комплексу підприємств по переробці зерна показав, що є підприємства, які працюють за скороченим і спрощеним технологічним схемам і на обладнанні, яке не забезпечує виробництво високоякісної та конкурентоспроможної продукції. Такі підприємства вимагають модернізації матеріально-технічної бази, застосування сучасних технологій і нових досягнень науки.
В результаті проведеного аналізу встановлено такі основні системні проблеми, характерні для всіх галузей харчової і переробної промисловості:
недолік сільськогосподарської сировини з певними якісними характеристиками для промислової переробки;
нерозвиненість системи експрес-аналізу якості зерна;
моральний і фізичний знос технологічного обладнання, недолік виробничих потужностей за окремими видами переробки сільськогосподарської сировини;
низький рівень конкурентоспроможності виробників харчової продукції на внутрішньому і зовнішньому продовольчих ринках, за винятком пшеничного борошна;
нерозвинена інфраструктура зберігання, транспортування і логістики товароруху харчової продукції;
недостатнє дотримання екологічних вимог у промислових зонах організацій харчової промисловості.
Слабка матеріально-технічна база організацій харчової та переробної промисловості і нерозвинена інфраструктура зберігання, транспортування сировини не дозволяють комплексно переробляти вихідна сировина і створювати оптимальні умови для зберігання, що призводить до додаткових втрат, зниження безпеки і якості.
Недостатнім рівень впровадження у виробництво сучасних видів упаковки, що дозволить вирішити питання підвищення якості та безпеки продукції, оптимізації процесу руху товарів.
Відсутність вивільнених фінансових коштів у підприємства, що значною мірою гальмує процес модернізації та впровадження ресурсозберігаючих безвідходних технологій, диверсифікацію виробництва, вирішення екологічних проблеми.
Поряд з впровадженням нового обладнання необхідно підвищити рівень автоматизації технологічних процесів; впровадити систему автомат...
