/P>
Виховні цілі - переконати учнів у тому, що:
1. Знання технології приготування плову з курки і котлет «Делікатесних» стане в нагоді в майбутньому;
2. Знання техніки безпеки, дозволить уникнути нещасних випадків.
Тип уроку: урок вивчення нового матеріалу.
Метод проведення уроку: евристична бесіда, комбінований урок
Обладнання: обладнання шкільних майстерень, наочні посібники.
Література:
1. Тищенко А.Т., Самородский П.С., Симоненко В.Д., Шипіцин Н.П. Технологія. Пробний підручник для дівчаток 8 класу / під ред. В.Д. Симоненко - Видавництво Брянського пед. університету.- Брянськ, 1995.
2. Єрмакова В.І. Основи кулінарії: 8 - 9 класи.- М., 2000.
3. Підготовка вчителя технології до уроку. Навчально-методичний посібник. Автор-упоряд.: В.Г. Соловьянюк - Бирск, 2007.
Місце проведення: Шкільна кухня
Хід уроку. Організаційний етап.
Учитель: Доброго дня! Сідайте! (Учні стоять біля своїх місць і сідають після слів викладача). Черговий хто сьогодні відсутній? (Черговий класу повідомляє про відсутніх, якщо вони є).
II. Повідомлення теми і мети уроку
Учитель: Отже, запишіть число і тему сьогоднішнього уроку: «Плов з курки і котлети« Делікатесні »» (учні під диктовку записують тему урокув зошиті під диктування, вчитель контролює, щоб усі записали).
III. Мотиваційний етап
Учитель: Сьогодні ми будемо готувати відразу дві страви! Це плов з курки і котлети «Делікатесні», ви їх напевно пробували і приблизно навіть знаєте як готувати.
IV. Вивчення нового матеріалу
Учитель: Почнемо з приготування плову з курки!
Учитель: Для початку відкрийте свої зошити і запишіть інгредієнти цієї страви, отже:
· курка - 1 шт.,
· рослинне масло - 1,5 склянки,
· морква - 7 шт.,
· ріпчаста цибуля - 10 головок,
· рисова крупа - 1,25 склянки,
· вода - 2 склянки,
· сіль за смаком.
Учитель: Скажіть будь ласка, а в якій посуді найкраще буде готувати цю страву?
Учні: У казані!
Учитель: Так правильно!
Готують цю страву в посуді з товстим дном. Краще для цієї мети використовувати утятніцу або спеціальний казан.
Наливають в казан рослинне масло, дають йому закипіти. У киплячу олію кладуть нарізану соломкою або натерту на крупній тертці моркву, нарізану кільцями або півкільцями ріпчасту цибулю, перемішують і обсмажують 5-7 хв. Потім кладуть нарубану на дрібні шматочки курку, перемішують і обсмажують 20 хв. Додають гарячу воду, доводять до кипіння, міцно солять і засипають промиту рисову крупу, поверхню розрівнюють, але не перемішують. Коли вода, що покриває поверхню рису, википить, закривають казан кришкою, ставлять на самий маленький вогонь і тушкують протягом 1 ч.
Учитель:
Готовність плову виз...
